Apabila anda sedang memikirkan makanan untuk dimakan pada diet penurunan kolesterol, kemungkinan besar anda berfokus pada memakan kurang daging haiwan dan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Biji-bijian makan mungkin merupakan perkara yang tidak diingini kerana ia tidak mengandungi banyak lemak. Tetapi anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa, apabila anda cuba menurunkan kadar kolesterol anda, jenis biji yang anda makan dapat membuat perbezaan dalam hasil anda.
Karbohidrat dan Kesihatan Jantung anda
Anda memerlukan karbohidrat untuk memberikan badan anda dengan tenaga yang diperlukan. Walau bagaimanapun, menurut Program Pendidikan Kolesterol Nasional, pengambilan karbohidrat anda tidak boleh melebihi 60% daripada jumlah kalori harian anda. Terlalu banyak karbohidrat dalam diet anda mungkin tidak baik untuk jantung anda.
Kajian telah mengaitkan penggunaan karbohidrat yang tinggi ke tahap trigliserida yang tinggi (sejenis lemak yang didapati di seluruh badan), tahap HDL yang lebih rendah, atau "baik", kolesterol, dan berat badan.
Seperti yang anda dapat lihat, memilih jenis bijirin yang betul untuk dimakan pada pelan makan kolesterol adalah penting untuk mengekalkan tahap kolesterol anda dalam lingkungan yang sihat. Ia juga boleh mengurangkan sedikit kolesterol anda.
Biji-bijian yang terbaik
Apabila merancang makanan untuk diet kolesterol menurun, penting untuk memilih roti bijirin, pasta, dan bijirin serta mengelakkan bijirin yang ditapis, yang terdapat dalam makanan seperti mi telur, roti putih, pastri, muffin, dan keropok.
Tetapi itu tidak bermakna anda perlu mengambil semua keseronokan daripada makan! Anda boleh menyediakan pelbagai makanan dan snek yang berbeza dan lazat menggunakan bijirin yang sihat. Berikut adalah beberapa tip untuk membantu anda memilih jenis bijirin yang paling sihat untuk dimakan pada diet kolesterol:
- Tukar pasta biasa anda kepada pasta gandum. Jenis pasta ini lebih tinggi dalam nilai pemakanan daripada bijirin halus dan mengandungi jumlah serat yang lebih tinggi (terutamanya serat larut ) yang boleh membantu menurunkan kadar kolesterol anda.
- Adakah anda masih makan roti putih? Cuba beralih kepada jenis gandum atau bijirin keseluruhan. Jenis roti ini juga serat yang tinggi, yang boleh membantu menurunkan kadar kolesterol anda. Anda juga boleh mencuba jenis roti rendah karbohidrat, tetapi pastikan anda menyemak kandungan lemak dan serat pada label pemakanan makanan sebelum membuat pilihan anda.
- Biji-bijian lain boleh menjadi sihat, jadi anda tidak perlu mengehadkan diri anda untuk roti gandum dan pasta gandum. Pernahkah anda cuba menambah couscous, kacang-kacangan seperti kacang soya dan lentil, dan padi bijirin untuk makanan anda? Ini adalah makanan rendah lemak tinggi , serat tinggi yang boleh menikmatinya dengan banyak hidangan. Dan, sekali lagi, mereka dapat membantu anda menguruskan kolesterol anda.
- Tonton apa yang anda tambah kepada bijirin anda! Sekiranya anda melelehkan sos lemak tinggi ke atas pasta gandum anda, anda akan membatalkan faedah penurun kolesterol pasta. Anda tidak perlu makan biji-bijian yang sihat; hanya pastikan anda menyimpan kira-kira dengan memeriksa kandungan lemak perasa, spread dan sos yang anda makan bersama mereka.
Sumber:
Laporan Ketiga Panel Pakar Pendidikan Kolesterol Nasional (NCEP) mengenai Pengesanan, Penilaian, dan Rawatan Kolesterol Darah Tinggi pada Orang Dewasa (PDF) , Julai 2004, Institut Heath Nasional: Jantung Negara, Paru-paru, dan Institut Darah.
Whitney E, Rolfes SR. "Memahami nutrisi," edisi ke-11. Wadsworth Publishing (2007).