Sage ( Salvia officinalis) adalah herba yang biasa terdapat pada rak rempah anda. Anda boleh menggunakannya untuk menambah rasa kepada makanan pembuka dan sisi kegemaran anda, tetapi adakah anda tahu bahawa bijak mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang mengejutkan - termasuk meningkatkan kolesterol dan trigliserida anda?
Sage berasal dari Mediterranean dan ditanam di banyak negara di seluruh dunia.
Daun biasanya kering dan ditambah kepada pelbagai jenis makanan untuk perasa, seperti daging dan perban. Walaupun bijak kebanyakannya digunakan sebagai ramuan masakan, ia juga telah digunakan dalam ubat alternatif untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk sakit tekak, kencing manis, sakit perut, dan keradangan. Satu kajian terdahulu menyatakan bahawa bahan kimia tertentu yang bijak dapat berinteraksi dengan reseptor-gamma (PPAR-gamma) diaktifkan peroksisom pembentuk selulosa, molekul dalam badan yang telah ditunjukkan untuk mengurangkan keradangan, menurunkan gula darah, dan menghalang penyerapan lipid apabila diaktifkan. Kerana mekanisme tindakan yang potensial ini, bijak juga difikirkan untuk membantu menurunkan tahap kolesterol-tetapi sebenarnya ia berfungsi?
Adakah Sage Lower Cholesterol?
Beberapa kajian yang dijalankan dalam sebilangan kecil orang yang menghidap diabetes, orang yang sihat, dan yang lain dengan kolesterol tinggi telah mencatatkan kesan positif terhadap paras lipid. Kajian ini melibatkan orang yang menelan antara 400 mg hingga 1500 mg bijak setiap hari sebagai serbuk, teh atau makanan tambahan sehingga tiga bulan.
Dalam beberapa kajian yang menunjukkan bijaksana menjadi berkesan:
- Jumlah kolesterol telah menurun sebanyak 16 hingga 20 peratus
- Tahap kolesterol LDL diturunkan sekurang-kurangnya 12 peratus
- Kadar kolesterol HDL meningkat sehingga 20 peratus
- Trigliserida diturunkan sekurang-kurangnya 18 peratus
Dalam kajian lain, tahap lipid tidak kelihatan terjejas dengan memakan bijak.
Sage mengandungi pelbagai bahan sihat yang boleh menyumbang kepada kebolehan menurunkan kolesterol, termasuk fitosterol , flavonoid, dan antioksidan seperti terpenoid, asid karnosa, dan polifenol.
Sekiranya Anda Termasuk Sage dalam Diet Lipid-Menurunkan Anda?
Tidak banyak kajian yang telah mengkaji keberkesanan bijaksana dalam menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida, tetapi hasil dari kajian-kajian ini kelihatan menjanjikan. Walaupun tidak terdapat pautan yang jelas antara bijih dan menurunkan kadar lipid, ramuan rendah lemak, rendah kalori ini boleh dimasukkan ke dalam diet yang sihat hati - terutamanya jika anda menggunakan bijak untuk memakan makanan anda daripada menggunakan bahan seperti mentega atau garam.
Memasak Dengan Sage
Sage mempunyai rasa yang kuat sehingga ia biasanya ditambah kepada makanan dan tidak dimakan sendiri. Herba ini sering digunakan dalam banyak hidangan, jadi anda tidak akan mempunyai masalah mencarinya di kedai runcit. Terdapat banyak jenis makanan yang boleh kamu musim dengan bijak, termasuk:
- Tambah bijak ke protein anda. Anda boleh menyebarkan daun bijih segar atau kering ke daging lembu, ayam, atau ikan tanpa lemak sebelum atau semasa memasak untuk menghasilkan hidangan yang lazat dan enak. Hanya pastikan anda mengeluarkan lemak dari beberapa potongan daging sebelum memakannya.
- Tambah bijak ke hidangan sampingan. Sage rasa lazat di sisi tertentu. Jangan ragu untuk memercikkan bijak ke pakaian, sayuran, atau kacang anda. Sedikit bijak cukup untuk memberikan rasa tambahan kepada hidangan sampingan anda.
- Tambah bijak kepada sup dan rebus. Sage boleh menambah rasa untuk mengisi sup yang mengandungi bahan rendah lemak pilihan anda. Walaupun kebanyakan resipi memanggil satu setengah sudu teh bijir kering untuk perisa yang terbaik, kajian di atas menggunakan lebih banyak daripada hidangan ini (2.5 sudu teh bijir kering = 1 gram) untuk mendapatkan kesan menurunkan kolesterol mereka.
Sumber:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, et al. Kesan antihyperlipidemik ekstrak daun Salvia officinalis pada pesakit dengan hiperlipidemia: percubaan klinikal dikawal plasebo dua buta rawak. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Kawalan glisemik dan profil lipid yang lebih baik dalam pesakit diabetes jenis hiperlipidemik 2 yang memakan Salvia officinalis L ekstrak daun. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Standard semulajadi. (2014). Sage [Monograph].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Asid karnosa, kelas penyerapan penyerapan lipid dari bijak. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. Minum teh sage meningkatkan profil lipid dan pertahanan antioksidan pada manusia. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950