Ia bergantung kepada apa yang dipanggil "alahan gluten" yang sebenarnya anda ada kerana terdapat banyak keadaan yang berbeza yang kini dikenali sebagai "alahan gluten."
Pertama, asas-asas: gluten adalah sejenis protein tumbuhan yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai. Gluten juga terdapat dalam kebanyakan makanan yang mengandungi bahan-bahan yang terbuat dari bijirin ini.
Walaupun ada kemungkinan reaksi alergi terhadap protein gluten dalam gandum, alahan seperti ini biasanya dirujuk sebagai alergi gandum , bukan alahan gluten.
Secara tidak rasmi, ramai orang menggunakan istilah "alahan gluten" secara bergantian dengan istilah penyakit celiac dan kepekaan gluten non-celiac, dua keadaan yang berasingan yang melibatkan dua reaksi sistem kekebalan yang berlainan dengan gluten.
Alami penyakit celiac atau kepekaan gluten bukan celiac secara teknikal adalah "alergi" - alahan umumnya melibatkan gejala mendekati segera seperti bersin dan gatal-gatal, sementara tindak balas terhadap kepekaan celiac dan gluten lebih sering ditangguhkan dan melibatkan gejala gastrousus dan neurologi .
Tetapi kerana kesedaran tentang diet bebas gluten telah berkembang, sesetengah orang dengan kepekaan celiac atau gluten mendapati lebih mudah untuk memberitahu orang bahawa mereka mempunyai "alahan gluten" daripada meluangkan masa untuk menjelaskan keadaan mereka.
Lagipun, kebanyakan orang memahami konsep "alahan" (dan mungkin sebenarnya mempunyai alahan sendiri), dan mungkin lebih naluriah memahami keperluan untuk mengelakkan bahan yang menyerang sepenuhnya.
Rawatan untuk kepekaan celiac dan gluten - mengelakkan bahan penyerang yang sama - sama dengan rawatan alergi, walaupun sensitiviti celiac dan gluten bukanlah alergi yang benar.
Sesetengah orang dalam komuniti bebas gluten diganggu oleh mereka yang memanggil keadaan mereka sebagai "alah." Tetapi secara jujur tidak mengganggu saya, kerana menggunakan istilah alahan boleh membantu orang (seperti pelayan di restoran) lebih mudah memahami apa yang sebaliknya akan menjadi penjelasan yang panjang dan mungkin mengelirukan.
Juga dikenali sebagai: kepekaan gluten , intoleransi gluten , penyakit seliak