Kayu manis adalah pokok kecil yang tumbuh di India, Sri Lanka, Indonesia, Brazil, Vietnam, dan Mesir.
Ia adalah salah satu rempah yang paling lama diketahui. Untuk mempersiapkannya, kulit pohon kayu manis dikeringkan dan digulung ke dalam tongkat kayu manis, juga dipanggil quills. Kayu manis juga boleh dikeringkan dan tanah menjadi serbuk.
Rasa ciri dan aroma kayu manis berasal dari sebatian dalam minyak pati kulit yang dipanggil cinnamonaldehyde.
Walaupun terdapat empat jenis pokok kayu manis, Ceylon kayu manis dan cinnamon Cassia adalah yang paling popular.
Ceylon kayu manis kadang-kadang dipanggil kayu manis sejati. Ia lebih mahal dan mempunyai rasa manis. Quills adalah lebih lembut dan mudah digali dengan penggiling kopi. Ceylon kayu manis dijual di kedai-kedai khusus.
Kebanyakan kayu manis yang dijual di pasar raya di Amerika Utara berasal dari pelbagai yang lebih murah, cinnamon Cassia. Ia mempunyai warna yang lebih gelap dan quills lebih sukar. Tidak seperti kayu manis Ceylon, ia tidak dapat digali dengan mudah menggunakan serbuk kopi.
Kegunaan untuk Kayu Manis
Selain menggunakannya dalam memasak, kayu manis juga dianggap mempunyai manfaat kesihatan. Rasa semulajadi manis boleh membantu sesetengah orang mengurangkan pengambilan gula mereka.
Dalam perubatan tradisional Cina , cinnamon Cassia digunakan untuk selesema, kembung perut, mual, cirit-birit, dan haid yang menyakitkan. Ia juga dipercayai untuk meningkatkan tenaga, daya hidup, dan peredaran dan amat berguna untuk orang yang cenderung merasa panas di bahagian atas badan tetapi mempunyai kaki yang sejuk.
Di Ayurveda , kayu manis digunakan sebagai ubat untuk penyakit kencing manis , senak, dan selsema, dan sering disyorkan untuk orang yang mempunyai jenis kapur Ayurvedic.
Ia adalah ramuan biasa dalam teh chai, dan dipercayai meningkatkan pencernaan buah, susu dan produk tenusu lain.
Penyelidikan mengenai Kayu Manis untuk Kesihatan
Kajian terbaru mendapati bahawa kayu manis mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap gula darah .
Salah satu kajian manusia pertama diterbitkan pada tahun 2003 dalam jurnal perubatan yang dikenali sebagai Diabetes Care . Enam puluh orang dengan diabetes jenis 2 mengambil 1, 3, atau 6 gram kayu manis dalam bentuk pil setiap hari, satu jumlah kira-kira bersamaan satu perempat sudu teh hingga 1 sudu teh kayu manis.
Selepas 40 hari, semua 3 jumlah kayu manis menurunkan glukosa darah puasa sebanyak 18 hingga 29 peratus, trigliserida sebanyak 23 hingga 30 peratus, kolesterol LDL sebanyak 7 hingga 27 peratus, dan jumlah kolesterol sebanyak 12 hingga 26 peratus.
Kajian makmal dan haiwan telah mendapati bahawa kayu manis mungkin mempunyai sifat antibakteria dan antijamur. Ia aktif terhadap Candida albicans , kulat yang menyebabkan jangkitan yis dan thrush, dan Helicobacter pylori , bakteria yang bertanggungjawab untuk ulser perut.
Keselamatan Kayu Manis
Orang yang mengambil ubat kencing manis atau apa-apa ubat yang menjejaskan paras glukosa atau insulin darah tidak harus mengambil dos terapeutik kayu manis kecuali mereka berada di bawah penyeliaan doktor. Mengambil mereka bersama mungkin mempunyai kesan tambahan dan menyebabkan tahap glukosa darah menjadi terlalu rendah.
Juga, orang-orang yang telah ditetapkan ubat untuk menguruskan gula darah mereka tidak boleh mengurangkan atau menghentikan dos mereka dan mengambil kayu manis sebaliknya, terutama tanpa bercakap dengan doktor.
Kencing manis yang tidak diubati boleh mengakibatkan komplikasi serius, seperti penyakit jantung, strok, penyakit buah pinggang, dan kerosakan saraf.
Cassia kayu manis, jenis kayu manis biasanya ditemui di kedai runcit dan dalam bentuk suplemen, secara semulajadi mengandungi tingkat tinggi sebatian yang dipanggil coumarin. Coumarin juga terdapat dalam tumbuhan lain seperti saderi, chamomile, semanggi manis, dan pasli.
Pada tahap yang tinggi, coumarin dapat merosakkan hati. Coumarin juga boleh mempunyai kesan "penipisan darah", jadi suplemen kayu manis cassia tidak boleh diambil dengan ubat anti-pembekuan preskripsi, seperti Warfarin, atau oleh orang-orang yang mengalami masalah pendarahan.
Kayu manis juga boleh didapati dalam bentuk minyak pekat yang berasal dari kulit kayu manis. Sesetengah produk ini tidak dimaksudkan untuk digunakan, tetapi sebaliknya digunakan untuk minyak aromaterapi . Juga, minyak sangat kuat dan berlebihan boleh menekan sistem saraf pusat. Orang tidak boleh mengambil minyak untuk merawat keadaan kecuali di bawah penyeliaan profesional kesihatan yang berkelayakan.
Wanita hamil perlu mengelakkan sejumlah besar kayu manis dan tidak boleh mengambilnya sebagai suplemen.
Sumber:
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Kayu Manis Meningkatkan Glukosa dan Lipid Orang Dengan Jenis 2 Diabetes. Penjagaan Diabetes. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Antidiabetic Kesan Cinnamomum Cassia dan Cinnamomum Zeylanicum di Vivo dan Vitro. Penyelidikan Phytotherapy. 19.3 (2005): 203-206.