Apa sebenarnya diet rendah karbohidrat, dan adakah mereka selamat untuk kanak-kanak? Bolehkah mengurangkan karbohidrat diet membantu remaja yang berlebihan berat badan ?
Diet Carb Rendah - Sejarah
Diet rendah karbohidrat (diet rendah karbohidrat) masih sangat popular, dengan orang dewasa mengoceh tentang diet South Beach, diet Atkins, dan kebanyakan makanan yang dibungkus yang boleh didapati sebagai alternatif "rendah karbohidrat".
Walau bagaimanapun, untuk pemakanan, kita tahu bahawa kanak-kanak bukanlah orang dewasa sahaja. Keperluan nutrien berbeza-beza antara orang dewasa dan kanak-kanak, yang menimbulkan persoalan: Adakah diet ini selamat untuk kanak-kanak untuk makan secara teratur? Bolehkah kita menterjemahkan apa yang kita tahu dalam orang dewasa kepada cadangan untuk kanak-kanak? Dan dengan epidemik obesiti remaja zaman kita, bolehkah diet karbohidrat yang rendah membuat perbezaan?
Diet rendah karbohidrat
untuk membincangkan diet karbohidrat yang rendah, bermanfaat untuk menerangkan perkadaran nutrien dalam diet "biasa" Amerika. Dalam diet klasik:
- 10 hingga 12% kalori adalah dari protein.
- 50 hingga 60% kalori datang dari karbohidrat.
- 30% kalori berasal dari lemak (lemak tak jenuh dan tak jenuh tak tepu yang diutamakan berbanding lemak tepu seperti yang ditemui dalam produk haiwan.)
Sebaliknya, dalam diet karbohidrat yang rendah:
- Hanya 10 hingga 20% kalori yang berasal dari karbohidrat.
- Baki 80 hingga 90% kalori berasal dari protein dan lemak.
Kebanyakan diet rendah karbohidrat juga menganjurkan mengelakkan gula atau karbohidrat mudah yang mempunyai indeks glisemik tinggi , yang dapat meningkatkan gula darah lebih cepat daripada karbohidrat kompleks serat tinggi. Kami akan bercakap tentang makanan tertentu yang terdapat dalam diet karbohidrat rendah di bawah ini, tetapi terlebih dahulu, mari kita bercakap mengenai penggunaan diet ini pada kanak-kanak.
Diet rendah karbohidrat untuk kanak-kanak - Keselamatan sebagai garis bawah
Adalah penting untuk diperhatikan terlebih dahulu bahawa kajian mencadangkan diet karbohidrat rendah yang rendah mungkin mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan jangka pendek dan jangka panjang kanak-kanak dan remaja.
Satu kaji selidik pola pemakanan remaja mendapati bahawa mereka yang makan lebih banyak makanan rendah karbohidrat mempunyai diet dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih sedikit berbanding dengan diet karbohidrat yang lebih tinggi. Kanak-kanak ini juga mempunyai pengambilan daging yang lebih tinggi dan menambah lemak menyebabkan kolesterol yang lebih tinggi. Di samping itu, mereka yang menggunakan diet karbohidrat yang lebih rendah menggunakan kurang serat dan vitamin C berbanding dengan diet karbohidrat yang lebih tinggi.
Kesan jangka panjang tidak dinilai dalam kajian ini, tetapi kita tahu dari banyak kajian lain bahawa diet yang tinggi dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan serat adalah penting dalam mencegah penyakit.
Satu lagi kebimbangan ialah diet rendah karbohidrat mungkin sukar bagi anak-anak untuk mengikuti, dan mereka hanya boleh mendapatkan semula apa-apa berat badan yang mereka hilang dalam diet ketika mereka kembali ke amalan diet sebelumnya mereka. Sesetengah pakar juga bimbang bahawa protein tinggi / diet karbohidrat rendah boleh mempunyai kesan negatif jangka panjang pada jantung dan ginjal kanak-kanak.
Diet Carb Rendah dan Remaja Kegemukan - Manfaat dan Kontroversi
Kami tahu bahawa kejadian obesiti kanak - kanak semakin meningkat di Amerika Syarikat.
Implikasi ini jauh melebihi "kelihatan" dan juga kesan emosi "mencari lemak." Kesan kesihatan obesiti kanak-kanak , seperti pada orang dewasa, dari diabetes ke apnea tidur .
Para penyelidik cuba menentukan sebab-sebab kadar obesiti kanak-kanak yang semakin meningkat. Nampaknya ironis bahawa berat badan di kalangan remaja telah meningkat, jumlah kalori yang dimakan dalam diet kanak-kanak tidak banyak berubah sejak 30 tahun yang lalu.
Apa yang ditakrif oleh para penyelidik ialah, sementara kekurangan latihan boleh memainkan peranan yang besar, jumlah dan jenis karbohidrat yang digunakan bertanggungjawab.
Adalah difikirkan bahawa makanan glisemik yang tinggi menyebabkan jumlah insulin yang berlebihan akan dirembeskan selepas makan, yang seterusnya menyebabkan kenaikan berat badan.
Walaupun sangat sedikit kajian penyelidikan telah dilakukan pada diet rendah karbohidrat untuk anak-anak, satu kajian menunjukkan bahawa remaja berlebihan berat badan lebih baik pada diet rendah karbohidrat berbanding diet rendah lemak. Penyelidik menyimpulkan bahawa diet "rendah karbohidrat rendah kelihatan merupakan kaedah yang berkesan untuk penurunan berat badan jangka pendek dalam remaja yang berlebihan berat badan."
Remaja dalam kajian ini makan tidak lebih daripada 20g karbohidrat setiap hari selama dua minggu, yang kemudiannya meningkat kepada 40g karbohidrat selama minggu 3 hingga 12 dengan membolehkan mereka makan lebih banyak buah, kacang, dan bijirin. Mereka dibenarkan makan banyak protein, lemak dan kalori secara keseluruhan yang mereka mahukan. Sebagai perbandingan, sekumpulan remaja dalam diet rendah lemak adalah terhad kepada kurang daripada 40g lemak sehari, 5 hidangan kanji dan sebilangan makanan tenusu, buah-buahan, dan sayur-sayuran yang bebas lemak tanpa lemak selama 12 minggu.
Menariknya, selepas satu tahun, daripada 36 kanak-kanak dalam kajian itu, hanya satu remaja pada diet rendah lemak, tetapi 8 pada diet rendah karbohidrat, kembali untuk susulan. Para penyelidik menyimpulkan bahawa mungkin diet rendah karbohidrat mungkin lebih mudah untuk remaja mengikuti.
Apabila anda menganggap bahawa beberapa remaja yang berlebihan berat badan telah "mencuba segala-galanya" dan terus mendapat berat badan dan ada juga yang mempunyai pembedahan penurunan berat badan, anda perlu bertanya-tanya jika mencuba diet rendah karbohidrat harus lebih selamat daripada alternatif. Oleh kerana risiko dan keperluan nutrisi kompleks kanak-kanak, diet rendah karbohidrat sepatutnya hanya dicuba di bawah bimbingan dan penyeliaan ahli pediatrik anda atau ahli diet berdaftar yang mempunyai pengalaman menguruskan remaja pada diet rendah karbohidrat.
Mari kita cakap tentang apa makanan dianggap karbohidrat rendah, dan juga apa yang diubahsuai diet karbohidrat rendah mungkin kelihatan seperti.
Makanan Rendah Karbohidrat
Banyak makanan yang tinggi dalam karbohidrat kelihatan seperti halnya anak-anak seperti yang terbaik, misalnya, roti, pasta, jagung, kentang, bijirin, dan jus buah.
Sebaliknya, makanan rendah karbohidrat, sebagai tambahan kepada makanan rendah dan makanan ringan berkemas, termasuk:
- Lean daging, ayam, dan ikan
- Keju
- Telur
- Mentega kacang
- Hijau, seperti salad, bayam, dan kale
- Brokoli
- Kacang hijau
- Tomato
- Lobak
- Strawberi
- Tembikai
- Epal
- Blueberries
- Peaches
- Cantaloupes
- Jeruk yang tidak manis
- Kacang
- Biji bunga matahari
- Jeli tanpa gula
- Yogurt tanpa gula
- Susu soya tanpa gula
- Susu rendah karbohidrat (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, yang mempunyai pemanis tiruan)
- Roti karbohidrat rendah
- Pasta rendah karbohidrat (pasta Dreamfields)
Diet Rendah Carb Diet atau "Moderasi dalam Segalanya"
Memandangkan banyak pakar menyalahkan kenaikan obesiti pada masa kanak-kanak pada hakikat bahawa anak-anak makan lebih banyak karbohidrat pada hari ini, terutamanya gula lebih mudah, walaupun anak anda tidak memulakan diet rendah karbohidrat, melihat dengan lebih dekat karbohidrat adalah idea yang baik.
Di samping lebih banyak latihan dan makan lebih banyak makanan serat tinggi, mengelakkan makanan berkalori tinggi, makanan tinggi lemak dan makanan dengan mana-mana lemak trans atau lebih daripada 10% lemak tepu dapat membantu menggalakkan makanan makanan berkarbon rendah dan mengelakkan makanan karbohidrat tinggi yang terdiri daripada gula mudah, seperti:
- Roti putih (pilih roti gandum secara keseluruhan)
- Soda dan minuman buah-buahan
- Sereal sarapan pagi manis
- Kerepek kentang
- Kek, pai dan brownies
- Gula dan makanan ringan lain
Bersama dengan susu rendah lemak dan saiz bahagian yang sesuai dengan umur, diet rendah karbohidrat yang diubah suai ini boleh menjadi diet yang baik untuk anak-anak, kerana tidak terlalu ketat dan mudah diikuti.
Mengubah Diet Kanak-kanak Anda
Mengetahui sesuatu, dan meletakkannya ke dalam tindakan, adalah dua perkara yang berasingan, kerana kebanyakan ibu bapa memahami semuanya dengan baik. Sesetengah kanak-kanak pemakan pemilih, jadi apa yang anda boleh lakukan untuk mempunyai peluang terbaik untuk berjaya?
- Pergi lambat - Perkenalkan perubahan dalam diet anak anda perlahan-lahan, bukannya sekaligus.
- Model tabiat pemakanan yang sihat - Perkara terbaik yang boleh anda lakukan untuk tabiat makan anak anda ialah makan dengan baik.
- Buat keseronokan.
- Jadikannya menarik - Terdapat banyak idea kreatif dalam talian untuk membuat makanan biasa lagi menarik.
- Ingat pelbagai - Temuan yang mengejutkan dalam banyak kajian adalah bahawa pelbagai makanan yang berbeza kadang-kadang dapat menjadi sama pentingnya dengan mendapatkan nutrien tertentu. Cuba untuk berkhidmat kepada anak anda "warna pelangi."
- Sekali lagi, ingatkan kesederhanaan - Sesetengah perubahan, walaupun sangat sihat dalam kesederhanaan, boleh menjadi tidak sihat apabila dibawa ke tahap yang melampau.
- Anda juga mungkin ingin menyemak tips penurunan berat badan ini untuk anak-anak yang tidak sepatutnya kehilangan berat badan .
Sumber:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S., dan I. Gutmanis. Diet rendah karbohidrat diet rendah remaja adalah berkaitan dengan pengambilan diet yang kurang. Jurnal Persatuan Dietetik Amerika . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et al. Perbandingan berat badan di kalangan program diet yang dinamakan pada orang dewasa yang berlebihan berat badan dan gemuk: analisis meta. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J., dan D. Lineback. Diet rendah karbohidrat: Menilai jurang sains dan pengetahuan, ringkasan Workshop ILSI North America. Jurnal Persatuan Dietetik Amerika . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L., dan G. Hoffman. Kesan indeks glisemik rendah / beban glisemik rendah vs indeks glisemik tinggi / diet glisemik tinggi pada berat badan berlebihan / obesiti dan faktor risiko yang berkaitan dengan kanak-kanak dan remaja: kajian sistematik dan meta-analisis. Jurnal Pemakanan . 2015. 14:87.
Slyper, A. Epidemik obesiti kanak-kanak: sebab dan kontroversi. Jurnal Endokrinologi dan Metabolisme Klinikal . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N., dan M. Jacobson. Kesan diet rendah karbohidrat pada penurunan berat badan dan faktor risiko kardiovaskular pada remaja yang berlebihan berat badan. Jurnal Pediatrik . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. The Eat Smart Study: percubaan terkawal rawak karbohidrat dikurangkan berbanding diet rendah lemak untuk penurunan berat badan di kalangan remaja obes. Kesihatan Awam BMC . 2010. 10: 464.