Pecans bukan hanya untuk pai. Malah, kajian menunjukkan bahawa terdapat lebih banyak nut ini daripada rasa lazatnya.
Pecans adalah kacang yang sihat yang berasal dari pokok pecan ( Carya illinoinensis) , yang merupakan pokok yang ditanam di Amerika Utara. Malah, nama "pecan" diberikan pada kacang ini oleh Indian Amerika Utara untuk menggambarkan keperluan menggunakan batu untuk memecahkan kerangnya.
Walaupun mereka digunakan secara meluas dalam banyak resipi, pecan juga telah merasai rayuan baru sebagai makanan yang boleh membantu mengekalkan paras kolesterol anda - dan jantung - sihat.
Adakah Pecans Really Lower Cholesterol?
Pengajian yang melihat pecan telah mencadangkan bahawa mereka mempunyai keupayaan untuk menurunkan kolesterol , sama dengan kacang lain seperti walnut dan pistachios . Kajian-kajian ini melibatkan individu-individu dengan paras kolesterol biasa atau tinggi berikutan sama ada makanan yang terkawal atau tidak ada diet khusus sama sekali.
Walaupun kajian yang melibatkan pecan adalah terhad, mereka telah mencadangkan bahawa pecan mempunyai keupayaan untuk menurunkan jumlah kolesterol total sekurang-kurangnya 5% dan kolesterol LDL sehingga 10%.
Keputusan mengenai kolesterol HDL adalah bercanggah. Satu kajian menunjukkan bahawa pecan boleh meningkatkan kolesterol HDL sehingga 5% manakala kajian lain mencadangkan bahawa pecan mungkin sedikit menurunkan HDL, bagaimanapun, keputusan ini tidak signifikan.
Dalam beberapa kajian, tahap trigliserida tidak kelihatan sangat terjejas, sedangkan satu kajian menunjukkan bahawa termasuk pecan mengurangkan trigliserida oleh sekurang-kurangnya 11%.
Dalam beberapa kajian yang melibatkan penggunaan pecan, manfaat terbesar dilihat dalam tempoh satu bulan. Walau bagaimanapun, selepas dua bulan, tahap LDL dan jumlah kolesterol meningkat sedikit.
Hakikat bahawa kesan penurunan lipid ini kelihatan sementara bermakna penerokaan lanjut diperlukan.
Bagaimana Pecans Mempengaruhi Lipid Anda?
Kesan penurunan lipid ini boleh dikaitkan dengan jumlah lemak tepu yang tinggi yang terkandung dalam pecan. Lemak tak jenuh ditemui dalam banyak kacang dan dianggap sebagai jantung yang sihat kerana ia dapat membantu mengekalkan kadar kolesterol dan trigliserida anda. Malah, Food and Drug Administration (FDA) telah mengakui bahawa beberapa kacang , termasuk pecan, mungkin mempunyai keupayaan untuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Oleh sebab itu, FDA telah memberikan kelulusan untuk kacang diberi label sebagai makanan yang sihat. Pecans juga tinggi phytosterols dan serat - dua, nutrisi tambahan kolesterol mesra yang juga telah ditunjukkan kepada tahap rendah kolesterol LDL dalam beberapa kajian.
Garisan bawah
Jadi, pecan benar-benar sihat hati? Beberapa kajian mencadangkan bahawa mereka adalah baik untuk hati kerana kemampuan mereka membantu menurunkan kadar kolesterol anda. Kebanyakan kajian ini melibatkan penggunaan 1.5 hingga 2 auns pecan sehari, yang kira-kira sebilangan kecil. Apabila digantikan dengan makanan ringan lain - seperti keropok atau kerepek - pecan, atau kacang lain, boleh membantu menurunkan kolesterol.
Walaupun kandungan lemak tinggi mereka, kebanyakan kajian mendapati bahawa peserta mereka tidak mendapat berat badan dengan memakan pecan.
Termasuk Pecans dalam Diet Jantung-Sihat Anda
Pecan penuh dengan nutrien, termasuk magnesium, zink, vitamin A, serat, fitosterol, protein dan lemak tak tepu - memenuhi syarat mereka sebagai makanan yang baik untuk dimasukkan ke dalam diet kolesterol menurunkan. Terdapat banyak cara untuk memasukkan pecan dalam makanan sihat anda jika anda menonton tahap kolesterol anda - sama ada anda termasuk mereka dalam hidangan kecil atau hidangan kegemaran anda. Pastikan anda menggunakan bahan-bahan yang rendah lemak tepu dan gula supaya anda tidak banyak memberi kesan kepada kesihatan jantung anda:
- Daripada menyerang mesin makanan ringan, makan segenggam pecan sebagai makanan ringan untuk menghilangkan munchies. Pecatan yang sihat harus rendah dalam garam tanpa bahan kalori tinggi lain yang ditambahkan kepada mereka, seperti mentega, fudge, atau gula.
- Tarik beberapa pecan dalam salad kegemaran anda untuk menambah sedikit tambahan. Contoh: Quinoa Salad dengan Pecans dan Herba Segar
- Campurkan dalam pecan cincang beberapa hidangan kegemaran anda yang sihat - terutamanya sayuran, pemadat, atau padi. Contoh: Roti Gandum Keseluruhan dengan Pecans
- Menggabungkan pecan ke dalam makan tengahari atau makan malam kegemaran anda. Anda boleh taburkan beberapa pecan cincang di atas makanan anda, atau masukkan pecan ke dalam sos atau hidangan. Contoh: Sweet Potato Veggie Burgers
Sumber:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Kesan kacang pokok pada lipid darah, apolipoprotein, dan tekanan darah: kajian sistematik, meta-analisis, dan tindak balas dos 61 percubaan intervensi dikawal. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Kesan Pecan pada lipoprotein serum dan pengambilan diet individu hyperlipidemic memakan diet sendiri. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Pecans secara akut meningkatkan kapasiti antioxidant pasca plasma dan katekin dan mengurangkan pengoksidaan LDL pada manusia. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans menurunkan kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah pada orang dengan paras lipid biasa. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Diet yang kaya dengan asid lemak monosaturated dengan baik mengubah profil lipid serum lelaki dan wanita yang sihat. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.