Kopi adalah minuman popular yang banyak dimakan di Amerika Syarikat. Dengan kedai kopi pada hampir setiap sudut, sukar untuk tidak menyertai kegilaan kopi yang melanda negara.
Terdapat banyak jenis kopi, tetapi mereka disediakan dalam dua cara utama: ditapis dan tidak diisi. Kopi yang disaring adalah cara penyediaan yang paling biasa di Amerika Syarikat dan membiakkan kopi melalui penuras.
Kopi yang tidak diserap, juga dikenali sebagai kopi "rebus", tidak menggunakan penapis dan termasuk kopi espresso, kopi Turki, dan kopi pers Perancis.
Kopi mengandungi banyak bahan, terutamanya kafein, asid klorogenik, dan bahan kimia yang dipanggil diterpenes. Banyak kajian telah mengkaji manfaat kesihatan kopi, dengan memberi tumpuan khusus kepada kafein. Sesetengah kajian telah mencadangkan bahawa minum kopi mungkin menghalang penyakit seperti diabetes mellitus jenis II, penyakit Parkinson, jenis kanser hati tertentu - dan mungkin meningkatkan kesihatan jantung anda dengan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida anda.
Bolehkah Kopi Kurangkan Tahap Lipid anda?
Sehingga kini, penggunaan kopi tidak dikaitkan secara langsung dengan penyakit kardiovaskular, tetapi beberapa kajian menunjukkan bahawa beberapa bentuk kopi boleh menjejaskan profil lipid anda.
Walaupun kebanyakan kajian telah menyatakan bahawa kopi yang ditapis mempunyai kesan neutral pada paras lipid, kopi tidak dioksida nampaknya meningkatkan LDL, jumlah kolesterol, dan trigliserida dalam beberapa kajian.
Dua ditpenes yang terdapat dalam jumlah yang tinggi dalam kopi tanpa kafein, kafein dan kahweol, didapati benar-benar meningkatkan tahap kolesterol. Kajian-kajian ini mengkaji pelbagai jenis kopi tidak diisi, serta minyak kopi. Kebanyakan kajian menunjukkan bahawa individu yang mengambil kira kira-kira 60 miligram cafestol (bersamaan dengan sepuluh cawan kopi tidak ditapis, Perancis atau dua gram minyak kopi) boleh meningkatkan tahap kolesterol dengan purata kira-kira 20%.
Ini sebahagian besarnya disebabkan peningkatan tahap lipoprotein kepadatan rendah ( LDL ) dan tahap trigliserida . Lipoprotein ketumpatan tinggi ( HDL ) tidak kelihatan terjejas. Adalah difikirkan bahawa kopi yang ditapis tidak mempunyai kesan ini kerana diterpenes ditangkap dalam penapis - dan tidak termasuk dalam kopi yang digunakan.
Walaupun mekanisme di mana kafein dan kahweol menimbulkan kolesterol tidak banyak diketahui, satu kajian menunjukkan bahawa sebatian ini dapat mengaktifkan protein yang dikenali sebagai reseptor farsenoid X (FXR) dalam usus, yang mempengaruhi gen yang dipanggil faktor pertumbuhan fibroblast 15 (FGF15). Apabila gen ini diaktifkan, ia dapat mengurangkan kesan tiga gen dalam hati yang terlibat dalam pengawalan kolesterol. Dalam erti kata lain, tahap kolesterol meningkat apabila kafe dan kahweol hadir kerana kemampuan mereka untuk mengaktifkan gen ini.
Lebih banyak kajian diperlukan untuk mengkaji kesan kopi pada peringkat lipid, kerana keputusan dari beberapa kajian ini telah bercampur-campur. Sementara itu, jika anda cuba untuk menonton paras kolesterol dan trigliserida anda, anda mungkin ingin menurunkan penggunaan minuman kopi tidak diisi jika anda minum banyak minuman ini dengan kerap. Di samping itu, anda harus berhati-hati untuk beberapa perkara yang anda tambahkan kepada kopi anda.
Krim berat, gula, sirap coklat, dan karamel boleh menambahkan kalori kepada kopi anda - dan boleh meningkatkan tahap kolesterol dan trigliserida jika anda mengambilnya secara teratur.
> Sumber:
> Karabudak E, Turkozu D, Persatuan Koksal E. Persatuan Antara Penggunaan Kopi dan Profil Serum Lipid. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Penyakit Kopi dan Kardiovaskular: Dalam Vitro, Selular, Haiwan, dan Pengajian Manusia. Pharmacol Res. 2007 Mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Kesan Penggunaan Kopi pada Lipid Serum: Meta-Analisis Ujian Terkawal Rawak. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Penggunaan Kopi dan Manfaat Kesihatan Manusia atau Perut? Mekanisme Kesan Penggunaan Kopi pada Faktor Risiko yang berbeza untuk Penyakit Kardiovaskular dan Jenis 2 Diabetes Mellitus. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Faktor Meningkatkan Kolesterol Dari Kacang Kopi, Cafestol, sebagai Ligand Agonis untuk reseptor Farnesoid dan Pregane X. Mol Endocrinol. 2007 Apr 24 epub.