Anafilaksis kepada tequila, bir dan wain
Ramai orang, dari semasa ke semasa, telah mengalami kesan sampingan yang tidak menyenangkan terhadap minuman keras berlebihan. Kebanyakan gejala yang berlaku dengan minum terlalu banyak alkohol mungkin tidak disebabkan oleh tindak balas alahan yang benar, tetapi dari kesan farmakologi alkohol atau intoleransi makanan tanpa alergi ke alkohol. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk mengalami reaksi alahan daripada meminum minuman beralkohol.
Walau bagaimanapun, alkohol tidak selalunya menjadi sebab bagi tindak balas ini. Ramuan lain - seperti anggur dalam wain, pelbagai bijirin dalam bir (seperti hop, barli, rai, jagung atau gandum), dan penambahan ragi (untuk penapaian gula dan penjanaan alkohol) - mungkin punca. Reaksi alahan juga telah digambarkan dengan minuman keras sulingan, seperti tequila, mungkin akibat dari proses yang digunakan untuk umur arak.
Anafilaksis kepada Tequila
Laporan yang diterbitkan pada tahun 2013 memperincikan kes anafilaksis yang teruk sebagai akibat minum teh tequila. Tequila adalah minuman keras suling yang berasal dari kilang agave dan boleh didapati dalam warna putih / perak (sedikit tanpa penuaan) dan emas (penuaan dalam tong kayu oak selama beberapa bulan hingga tahun, yang memberikan warna teh tequila). Seorang wanita berusia 47 tahun mengalami episod anafilaksis selepas berulang minum, tetapi tidak perak, tequila. Dia juga mengalami gejala rhinitis alahan dan asma akibat pendedahan kepada debunga oak.
Ujian kulit untuk tequila emas adalah positif dan sebenarnya menghasilkan gejala anafilaksis akibat dari ujian kulit itu sendiri. Memandangkan dia dapat minum teh tequila dan minuman beralkohol lain tanpa masalah, para penyelidik membuat kesimpulan bahawa tequila emas mengandungi protein oak akibat proses penuaan, yang bertanggungjawab terhadap reaksi alergi.
Anafilaksis kepada Wain
Reaksi alergi kepada wain telah dipersalahkan atas beberapa sebab yang berbeza, seperti anggur, ragi, bakteria, dan lebih baru - racun serangga yang menyengat . Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2007 oleh sekumpulan penyelidik dari Sepanyol menggambarkan 5 orang yang mengalami reaksi alahan, termasuk anafilaksis, selepas minum pelbagai wain (merah dan putih) serta jus anggur. Kesemua orang ini didapati sensitif terhadap racun Hymenoptera, walaupun tidak ada yang pernah diserang oleh Hymenoptera. Protein Venom ditemui dalam wain yang baru ditekan dan jus anggur, tetapi tidak dalam wain lama. Penulis kajian ini menyimpulkan bahawa meminum anggur segar dan jus anggur mungkin benar-benar membuat seseorang menjadi racun Hymenoptera.
Anafilaksis kepada Beer
Reaksi alahan terhadap bir jarang berlaku, walaupun berlaku. Laporan satu pesakit, yang diterbitkan pada tahun 2009, membincangkan kes seorang lelaki berusia 21 tahun yang mengalami anafilaksis teruk sebagai akibat daripada minum bir, tetapi tidak dengan minuman beralkohol lain. Lelaki itu mempunyai ujian kulit positif kepada beberapa bir yang berbeza, serta pelbagai makanan, termasuk barli, oat, badam, dan kacang. Beliau tidak mempunyai apa-apa jenis alahan makanan lain dan mampu memakan semua makanan di atas, kecuali reaksinya terhadap bir.
Barli adalah penyebab alergi bir yang paling biasa, walaupun kemungkinan lain termasuk alergi terhadap ragi dan hop. Sesetengah orang yang mengalami reaksi alahan terhadap bir akibat alergi barli dapat makan makanan barli yang lain, seperti roti. Penulis kajian ini menyimpulkan bahawa sebab ini mungkin disebabkan oleh pemprosesan barli yang digunakan untuk menanam bir. Proses ini boleh mengubah alergen barli untuk menjadikannya lebih cenderung menyebabkan reaksi alergi. Menariknya, pemprosesan makanan boleh mempengaruhi bagaimana makanan lain menyebabkan alahan, seperti dengan alahan kacang .
Baca lebih lanjut mengenai punca alergi alkohol yang biasa .
Sumber:
Coons BD, White K. Anaphylaxis kepada Tequila Emas. Ann Alergi Asthma Immunol. 2013; 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. IMAJ. 2009; 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Anafilaksis dan Penderitiviti Wain Fernandez S. kepada Hymenoptera Venom. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.