Alahan makanan agak biasa, dengan kira-kira 8% daripada semua kanak-kanak dan 2% daripada semua orang dewasa mempunyai alergi kepada sekurang-kurangnya satu makanan. Makanan yang paling biasa menyebabkan alahan makanan , terutama pada kanak-kanak, termasuk telur, susu, gandum, kacang dan soya.
Apa itu soya?
Kacang kedelai adalah ahli keluarga kekacang, yang termasuk makanan lain seperti kacang, kacang dan kacang.
Kedelai biasanya digunakan dalam pemprosesan makanan komersil, kerana ia menyediakan bentuk protein yang berkualiti rendah dan berkualiti tinggi yang boleh didapati secara meluas. Oleh itu protein soya biasanya ditemui dalam kehidupan seharian, dengan kanak-kanak terdedah pada usia muda. Protein soya adalah pengganti biasa untuk protein susu dalam formula bayi, dan sering disebut-sebut sebagai "lembut" untuk saluran bayi gastrointestinal.
Susu kedap didapati secara meluas dan sering digunakan oleh orang dewasa, terutama mereka yang mempunyai alergi tenusu, intolerans laktosa atau bentuk intolerans susu lain. Soy juga biasa digunakan dalam makanan Asia, termasuk kicap, sup miso dan tauhu. Atas sebab-sebab ini, mengelakkan protein soya amat sukar, untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.
Apakah Alergi Soya?
Alergi kedap adalah biasa, yang menjejaskan kira-kira 4 dalam 1,000 kanak-kanak. Alergi kedher boleh menyebabkan beberapa jenis gejala alergi, dari dermatitis atopik , urticaria dan angioedema , kepada anafilaksis .
Alergi kedut mempunyai potensi untuk menyebabkan tindak balas yang serius dan mengancam nyawa, tetapi tidak seperti alahan makanan lain seperti alahan kacang tanah dan kerang. Alergi kedher biasanya didiagnosis dengan penggunaan ujian kulit alergi , walaupun ujian darah untuk antibodi alahan yang diarahkan terhadap protein kedelai juga boleh dilakukan.
Protein kedelai juga boleh menyebabkan intoleransi protein bukan alahan pada kanak-kanak kecil, yang dipanggil sindrom enterocolitis yang disebabkan oleh protein , yang mengakibatkan loya, muntah, cirit-birit, dehidrasi, penurunan berat badan dan juga kejutan. Bentuk FPIES yang lebih ringan disebabkan oleh formula soya adalah proctitis yang disebabkan oleh makanan protein, yang menyebabkan najis berdarah di bayi yang terjejas. Kanak-kanak dengan FPIES mempunyai ujian alahan negatif terhadap soya, kerana tiada antibodi alahan yang terlibat dalam proses penyakit. Menariknya, kira-kira 50% kanak-kanak dengan FPIES yang disebabkan oleh kedelai akan mempunyai tindak balas yang sama terhadap susu lembu.
Bilakah Adakah Alergi Soy Telah Dihasilkan?
Alergi jerawat nampaknya menjadi masalah untuk kanak-kanak kecil, kerana terdapat banyak laporan kanak-kanak yang mengembang alergi soya mereka pada masa umur 3 tahun. Satu kajian yang diterbitkan oleh Johns Hopkins University pada tahun 2010 mendapati bahawa 70% kanak-kanak telah kehilangan alergi kacang soya pada usia 10 tahun. Kajian ini seterusnya menunjukkan bahawa jumlah antibodi alahan terhadap soya dapat membantu meramalkan sama ada seorang kanak-kanak telah mengalami alergenya. Walau bagaimanapun, menentukan sama ada seorang kanak-kanak telah melebih-lebihkan alergi soya harus sentiasa menyertakan cabaran makanan lisan untuk soya yang dilakukan di bawah pengawasan perubatan.
Adakah Alergi Sedap Minus Kanak-kanak Akan Membangunkan Alahan Makanan Lain?
Soya tidak berkongsi protein yang sama dengan kacang-kacangan lain (seperti kacang, kacang, kacang dan lentil), walaupun kebanyakan orang dengan alergi soya boleh makan kacang-kacangan lain tanpa masalah.
Walau bagaimanapun, ramai orang sering diberitahu untuk mengelakkan semua kekacang kerana ujian alahan sering menunjukkan hasil positif kepada lebih daripada satu kekacang. Ini adalah hasil dari pemekaan silang , yang bermaksud bahawa protein yang sama yang terdapat dalam kekacang mengikat kepada antibodi alahan yang sama yang diarahkan terhadap protein soya. Walau bagaimanapun, banyak kajian menunjukkan bahawa reaktiviti silang benar di kalangan pelbagai kekacang, bermakna reaksi alahan sebenarnya berlaku pada orang-orang alahan alergik apabila kacang-kacangan lain dimakan, rendah - mungkin sekitar 5%.
Jika anda diberitahu bahawa anda mempunyai ujian alergi yang positif terhadap pelbagai kekacang, anda harus memeriksa dengan doktor anda sebelum memakan sebarang makanan ini.
Walaupun kadar salib-reaktiviti di kalangan kacang-kacangan rendah, doktor anda mungkin akan melakukan cabaran makanan lisan untuk kacang yang anda berminat untuk makan untuk memastikan bahawa anda tidak alah.
Ketahui tentang cara mengikuti diet tanpa lemak .
Sumber:
Cordle CT. Alergi Soya Protein: Insiden dan Keputihan Relatif. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Alahan Kacang dan Susu: Satu Dilema Klinikal dan Terapi. Alergi. 2000; 55: 515-521.