Jika anda pernah makan masakan Asia Timur atau Timur Tengah, ada peluang yang baik bahawa anda mungkin telah menemui kunyit. Kunyit adalah serbuk berwarna kuning yang sering digunakan sebagai agen pewarna makanan dan sebagai rempah dalam pelbagai jenis makanan. Ia tergolong dalam keluarga halia dan telah digunakan selama berabad-abad dalam perubatan Cina untuk merawat keradangan, jangkitan, dan pelbagai penyakit gastrousus.
Sifat perubatan bahan aktifnya, kurkumin, telah diketahui selama berabad-abad. Walaupun kunyit pada masa ini paling terkenal dengan antioxidant, sifat antikanker dan anti-radang, terdapat ceramah baru-baru ini mengenai keupayaannya menurunkan kolesterol.
Adakah Kolesterol Kolar Turmerik?
Penyelidikan pada kunyit setakat ini kelihatan sangat menggalakkan. Malangnya, kebanyakan kajian ini hanya melibatkan haiwan. Dari kajian-kajian ini, ternyata kunyit terutamanya mempengaruhi jumlah kolesterol, kolesterol LDL , dan trigliserida . Satu kajian yang dijalankan di arnab yang memberi makan diet tinggi lemak menunjukkan bahawa kunyit kelihatan menurunkan tahap kolesterol LDL dan trigliserida, serta mencegah LDL daripada menjadi teroksidasi. LDL teroksidasi telah terbukti menyumbang kepada pembentukan aterosklerosis . Kesan pengurangan kolesterol kunyit kekal konsisten dalam kajian ini.
Walaupun maklumat ini kelihatan menjanjikan, terdapat satu halangan: hampir tidak ada kajian yang melihat keupayaan kunyit untuk menurunkan kadar kolesterol pada manusia.
Oleh kerana ia melakukan lipid rendah pada haiwan, ia dianggap bahawa kunyit mungkin juga melakukan perkara yang sama pada manusia. Walau bagaimanapun, dos dan fungsi kunyit pada manusia dalam pengurangan kolesterol dan trigliserida masih dalam penyiasatan. Beberapa kajian kecil yang telah mengkaji kesan penurunan lipid kunyit atau ramuan aktifnya, curcumin, mencatatkan bahawa walaupun terdapat sedikit menurun dan kadar kolesterol LDL, ia bukan pengurangan yang ketara.
Dalam kajian ini, orang menggunakan mana-mana di antara 60 mg dan 1 gram curcumin sehingga enam bulan.
Sekiranya Anda Termasuk Turmerik dalam Diet Anda?
Walaupun kajian haiwan menunjukkan bahawa termasuk kunyit boleh memberi kesan positif kepada lipid anda, terdapat sedikit kajian yang dilakukan pada manusia. Orang-orang yang menggunakan kunyit atau bahan aktifnya, kurkumin, tidak melihat kesan positif pada paras kolesterol dan trigliserida mereka. Walaupun demikian, kunyit masih boleh digunakan sebagai rempah untuk dimasukkan ke dalam diet anda kerana sifat-sifat lain yang sihat - dan terutama jika anda sedang mencari alternatif yang sihat untuk digunakan untuk memasak makanan anda.
Jika anda berminat menggunakan kunyit dalam masakan anda, terdapat banyak resipi yang tersedia. Kerana kemampuannya menurunkan lipid masih dikaji, tidak ada jumlah yang dikehendaki kunyit untuk dikonsumsi. Oleh itu, anda harus mengikuti arahan resipi kegemaran anda menggunakan kunyit untuk bimbingan. Walau bagaimanapun, jika berfikir tentang termasuk tahap kunyit yang tinggi dalam diet anda atau ingin menggunakannya sebagai suplemen, anda harus pastikan anda berunding dengan penyedia penjagaan kesihatan anda terlebih dahulu. Jumlah besar rempah ini boleh memburukkan keadaan perubatan tertentu, termasuk keadaan gastrousus tertentu, kencing manis, dan gangguan pendarahan.
Sumber:
Alwi I, Santoso T, Suyono T et al. Kesan curcumin pada tahap lipid pada pesakit dengan sindrom koroner akut. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC, et al. Kesan curcumin pada profil lipid darah dalam kajian manusia selama 6 bulan. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya A, et al. Kajian keselamatan manusia awal minyak kunyit (minyak Curcuma longa) yang diberikan secara lisan dalam sukarelawan yang sihat. J Assoc.Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Standard semulajadi. (2014). Turmeric [Monograph]. Diperoleh dari http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp