Badan kita mempunyai hormon yang mengawal selia setiap aspek metabolisme, dan termasuk peraturan selera dan berat badan. Beberapa hormon telah dijumpai yang memberi kesan kepada perkembangan obesiti ; salah satunya ialah ghrelin.
Apakah Ghrelin?
Ringkasnya, ghrelin adalah hormon yang merangsang selera makan. Oleh itu, apa-apa yang meningkatkan tahap ghrelin akan meningkatkan selera makan, dan ini boleh menyebabkan peningkatan berat badan dan obesiti.
Ghrelin dihasilkan terutamanya oleh perut dan duodenum . Ia telah didapati memainkan peranan dalam apa yang dikenali sebagai kelaparan makan waktu, serta peraturan penambahan berat badan dan kerugian dalam jangka masa panjang.
Ghrelin kadang-kadang difikirkan sebagai rakan leptin kerana leptin (hormon yang mengawal nafsu makan yang lain, yang dihasilkan oleh tisu adipose) menekan selera makan apabila tahapnya bertambah.
Apabila para penyelidik mendapati bahawa menyerap ghrelin menjadi tikus merangsang mereka untuk memberi makan dan sebenarnya menghasilkan obesitas dalam tikus ini, minat meningkat dalam menentukan apa yang dapat dimainkan oleh ghrelin dalam wabak obesitas pada manusia.
Apa yang Meningkatkan Ghrelin?
Penyelidik telah menemui beberapa tingkah laku dan faktor yang boleh meningkatkan atau mengurangkan tahap ghrelin dalam badan. Satu tingkah laku yang meningkatkan tahap ghrelin tidak mendapat cukup tidur . Selama jangka masa panjang, kurang dari yang disarankan selama tujuh hingga sembilan jam tidur tanpa gangguan secara teratur dapat menyebabkan peningkatan kadar ghrelin - yang diterjemahkan ke dalam selera makan yang lebih besar, pengambilan kalori lebih banyak, dan penambahan berat badan.
Sebaliknya, mendapat tidur yang cukup setiap malam mengurangkan ghrelin, dan dengan itu mengurangkan selera makan. Kerana ternyata, ada sebab biologi untuk "munchies tengah malam" yang disebabkan oleh insomnia, selepas itu!
Di bahagian depan diet, pengambilan karbohidrat yang sangat halus, terutamanya jika tiada protein dan serat yang mencukupi, boleh mencetuskan paras ghrelin yang meningkat, kerana ia adalah protein dan serat berkualiti tinggi yang dapat mengurangkan kadar ghrelin sehingga otak manusia mendapat isyarat bahawa tubuh telah dimakan cukup dan memberitahu tubuh, melalui selera makan yang memuaskan, bahawa ia baik-baik saja untuk berhenti makan.
Inilah sebabnya mengapa ramai yang dapat memakan cip kentang selepas cip kentang atau roti putih yang sangat halus tanpa rasa kenyang seperti makanan tidak mengandungi protein atau serat yang cukup untuk mematikan isyarat ghrelin ke otak.
Dalam erti kata lain, dengan pengambilan karbohidrat halus, kerana otak tidak mendapat isyarat bahawa tubuh telah menerima nutrien yang cukup penting, ia membolehkan tubuh untuk terus makan, melalui selera makan yang tidak puas. Biasanya, tahap ghrelin perlu meningkat sebelum waktu makan (membiarkan anda tahu sudah tiba masanya untuk makan), dan menurunkan selepas waktu makan. Walau bagaimanapun, penggunaan karbohidrat halus, seperti yang dinyatakan di atas, boleh mengganggu aliran normal ini.
Apa Yang Mengurangkan Ghrelin?
Seperti yang mungkin dibangkitkan dari perbincangan setakat ini, tingkah laku yang umumnya dikaitkan dengan gaya hidup yang sihat dan pemakanan yang sihat dapat memastikan tahap ghrelin di cek. Ini termasuk makan buah-buahan dan sayur-sayuran dan makanan serat tinggi lain (seperti bijirin penuh); makan makanan yang tinggi dalam nutrien (seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, serta makanan yang menyediakan protein lengkap); dan mendapat cukup tidur. Keputusan masih tidak konsisten mengenai sama ada atau tidak pembedahan pintasan gastrik sebenarnya menghasilkan penurunan dalam ghrelin.
Sumber:
Cummings DE, Weigle DS, Frayo RS, Breen PA, et al. Tahap plasma ghrelin selepas penurunan berat badan akibat diet atau pembedahan pintasan gastrik. N Engl J Med 2002; 346: 1623-1630.
Klok MD, Jakobsdottir S, Drent ML. Peranan leptin dan ghrelin dalam peraturan pengambilan makanan dan berat badan pada manusia: kajian semula. Obes Rev 2007; 8: 21-34.
Tschop M, Smiley DL, Heiman ML. Ghrelin mendorong adipositas pada tikus. Alam 2000; 407: 908-913.
Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, et al. Perubahan dalam diet dan gaya hidup dan peningkatan berat badan jangka panjang di kalangan wanita dan lelaki. N Engl J Med 2011; 364: 2392-2404.