Walaupun terdapat banyak jenis makanan yang sihat yang boleh dimasukkan ke dalam diet untuk menurunkan kolesterol dan trigliserida, ada beberapa makanan yang perlu anda gunakan dengan hemat - jika tidak sepenuhnya menghilangkan - dari diet menurunkan lipid anda. Bukan sahaja beberapa jenis makanan menjejaskan kolesterol dan trigliserida - mereka boleh menjejaskan keadaan perubatan lain yang memberi impak negatif kepada kesihatan jantung anda - seperti kencing manis dan tekanan darah tinggi.
Dengan memperhatikan makanan yang anda sertakan dalam diet anda, anda memastikan bahawa anda mengekalkan paras lipid anda - dan hati anda - sihat. Makanan berikut boleh menjejaskan profil lipid anda dan harus digunakan dengan berhati-hati dalam diet anda:
Makanan Tinggi dalam Lemak tepu
Kajian telah menyatakan bahawa memakan makanan tinggi lemak tepu dapat meningkatkan kolesterol LDL anda. Walau bagaimanapun, beberapa kajian mendapati bahawa walaupun makanan yang tinggi lemak tepu dapat meningkatkan kadar LDL anda, jenis LDL meningkat adalah besar dan melangsingkan - sejenis LDL yang tidak kelihatan untuk meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Walau bagaimanapun, makanan ini juga lebih tinggi dalam kalori - yang boleh menyebabkan anda mendapat berat badan jika anda menggunakan makanan ini secara teratur. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa lemak tepu harus terdiri daripada kurang daripada 7% daripada pengambilan kalori harian anda. Makanan ini biasanya tinggi lemak tepu:
- Daging yang diproses
- Produk tenusu
- Minyak masak tertentu
- Daging haiwan
Terdapat banyak makanan pra-bungkusan - seperti makanan ringan dan makanan - yang mungkin juga tinggi lemak tepu. Dalam beberapa kes, versi lemak rendah makanan kegemaran anda juga boleh didapati. Dalam kes ini, anda perlu menyemak label nutrisi untuk mengesahkan jumlah lemak tepu setiap hidangan.
Trans Fat Foods
Lemak trans adalah sejenis lemak yang terdapat dalam beberapa makanan. Oleh kerana lemak ini dapat menurunkan HDL, meningkatkan LDL, dan menggalakkan keradangan, disarankan agar anda membataskan makanan yang mengandungi lemak trans dalam diet yang sihat hati anda. Beberapa makanan berikut mungkin memperkenalkan lemak trans ke dalam diet anda:
- Makanan goreng
- Beberapa makanan segera
- Pastri, kek, dan pai
- Beberapa makanan ringan
- Bukan krim pemerah susu
FDA telah menyatakan bahawa lemak trans "pada umumnya tidak diiktiraf sebagai selamat", jadi pengeluar telah menghapuskan penggunaan lemak ini dalam penyediaan makanan mereka. Oleh kerana makanan ini mempunyai potensi untuk menambah lemak tepu dan kalori kepada makanan anda, mereka juga harus terhad - jika tidak dielakkan - dalam pelan makan lipid yang menurunkan.
Makanan dengan Gula halus
Makanan yang tinggi kandungan gula halus juga harus dielakkan jika anda menonton tahap lipid anda. Mengambil makanan yang tinggi dalam gula halus boleh menjejaskan tahap HDL dan trigliserida anda. Sesetengah kajian juga telah menemui hubungan antara memakan makanan yang tinggi dalam gula halus dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Oleh sebab itu, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan tidak lebih daripada 6 sudu gula dalam makanan yang harus dimakan setiap hari oleh wanita, dan 9 sudu teh setiap hari untuk lelaki.
Beberapa makanan yang lebih jelas yang tinggi dalam gula halus termasuk gula-gula, pastri, kola, kue, dan kek. Walau bagaimanapun, gula halus boleh disembunyikan dalam beberapa makanan yang kelihatan sihat, termasuk:
- Jus buah
- Roti
- Yogurt
- Makanan ringan
- Sos - termasuk sos tomato dan epal
- Bawang salad
Gula halus juga boleh disembunyikan dalam beberapa makanan pra-bungkusan dan makanan, menyumbang lebih banyak gula dan kalori kepada pengambilan harian anda. Mujurlah, terdapat beberapa cara untuk menjadikan makanan ini lebih sihat dan dengan gula yang kurang ditambah. Sebagai contoh, anda boleh menukar roti putih karbohidrat yang lebih tinggi untuk roti gandum.
Daripada membeli jus buah manis dari rak, anda membuat jus buah anda sendiri dengan menggunakan buah yang sebenar - tanpa gula tambahan. Ini juga akan meningkatkan pengambilan serat anda - sejenis karbohidrat yang dapat membantu menurunkan kolesterol LDL anda.
Label pemakanan - yang boleh didapati di belakang banyak pakej makanan - boleh menjadi sekutu terbaik anda apabila mencari makanan untuk menghadkan diet sihat anda. Kandungan tepu lemak dan trans lemak terletak di bawah tajuk Lemak Penuh label pemakanan, manakala kandungan gula boleh didapati di bawah Jumlah Karbohidrat.
Sumber:
Whitney EN dan SR Rolfes. Memahami Pemakanan, 14ed. Wadsworth Publishing 2015.
Panel Pendidikan Kolesterol Nasional. Laporan Ketiga Panel Pakar Pendidikan Kolesterol Nasional (NCEP) mengenai Pengesanan, Penilaian, dan Rawatan Kolesterol Darah Tinggi dalam Dewasa (Panel Rawatan Dewasa Dewasa III) laporan akhir. Peredaran 2002; 106: 3143-3421.
Persatuan Jantung Amerika: Menambahkan Sugars Tambah Risiko Anda Dying dari Penyakit Jantung. Pautan: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Dying-from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8. Diakses pada 21 April 2016.