Kelebihan penggunaan gula tambahan telah dikenal pasti sebagai salah satu punca utama wabak obesiti. Satu kaedah yang telah dicadangkan untuk mengurangkan penggunaan ini adalah melalui penggunaan "cukai gula."
Jadi apa yang "cukai gula," dan adakah ia berfungsi untuk mengurangkan kadar obesiti?
Cadangan Pengambilan Gula Ditambah
Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan bahawa pengambilan gula tambahan tidak melebihi 6 sudu teh (kira-kira 24g) setiap hari untuk wanita dan 9 sudu teh (kira-kira 36g) setiap hari untuk lelaki.
Sementara itu, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), purata 12-ounce cola mengandungi lebih daripada 8 sudu teh gula. Oleh itu, dengan hanya minum satu minuman ringan kecil, seorang wanita akan melebihi kandungan gula maksimumnya yang dianjurkan, dan seorang lelaki akan hampir sampai kepada beliau. Dengan angka-angka seperti ini, mudah untuk melihat bagaimana purata Amerika boleh menggunakan 22 sudu tambahan gula per hari, jauh melebihi maksimum yang dianjurkan oleh AHA. Dan, ekstrapolasi dari itu, lebih mudah untuk melihat bagaimana tahap pengambilan kalori tinggi kalori ini dapat menyumbang kepada peningkatan wabak obesiti sepanjang masa.
Peningkatan Cukai Gula
Beberapa bandar di Amerika Syarikat telah mencadangkan-dan ada yang kini berjaya diluluskan-cukai atas penggunaan gula tambahan, biasanya dalam bentuk cukai minuman manis.
Sebagai contoh, New York City terkenal mencadangkan cukai ke atas minuman manis di bawah Datuk Bandar Michael Bloomberg, dan pada tahun 2016, Majlis Bandaraya Philadelphia meluluskan cukai ke atas minuman manis.
Di samping itu, negara-negara lain telah mengenakan cukai ke atas minuman manis. Di Mexico, cukai ke atas gula-gula manis menyebabkan penurunan jualan minuman ini. Kesan yang sama dilihat apabila Perancis memperkenalkan cukai minuman manis (termasuk mereka yang mempunyai pemanis buatan ) pada tahun 2012.
Norway mempunyai cukai gula am pada semua produk yang mengandungi gula tambahan yang disempurnakan, termasuk minuman manis.
Dan Afrika Selatan mempunyai rancangan untuk cukai gula dalam belanjawannya untuk 2017, menjadikannya negara Afrika pertama melakukannya.
Kesan Cukai Berkeley
Dalam artikel yang dikeluarkan di American Journal of Public Health pada bulan Oktober 2016, Falbe dan rakan-rakan menganalisa impak apa, jika ada, cukai cukai Berkeley mempunyai penggunaan minuman manis.
Seperti yang dicatat penulis, pada bulan Mac 2015 Berkeley, Calif., Menjadi bidang kuasa pertama Amerika Syarikat untuk melaksanakan cukai sedemikian, pada $ 0.01 per auns minuman manis. Oleh itu, mereka dapat melihat perubahan dalam penggunaan minuman sebelum dan selepas cukai, dan mereka memilih untuk melihat terutamanya di kawasan kejiranan berpendapatan rendah di Berkeley berbanding bandar-bandar San Francisco dan Oakland.
Para penyelidik mendapati bahawa penggunaan minuman manis menurun sebanyak 21 peratus di Berkeley, sementara meningkat sebanyak 4 peratus di San Francisco dan Oakland. Di samping itu, penggunaan air meningkat sebanyak 63 peratus di Berkeley, berbanding peningkatan hanya 19 peratus di bandar-bandar lain.
Kajian jangka pendek ini menunjukkan bahawa, di kawasan kejiranan berpendapatan rendah sekurang-kurangnya, penggunaan minuman beralkohol dapat dikurangkan dengan pelaksanaan cukai eksais. Sama ada atau tidak, ini akan mempunyai kesan jangka panjang yang berkekalan terhadap kadar diabetes dan obesiti yang masih boleh dilihat.
Disokong oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia
Pada bulan Oktober 2016, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) keluar untuk menyokong cukai gula ke atas minuman ringan.
WHO sebelum ini telah mengeluarkan garis panduan pada tahun 2015 yang mencadangkan bahawa "orang dewasa dan kanak-kanak mengurangkan pengambilan gula harian mereka secara kurang daripada 10 peratus daripada jumlah pengambilan tenaga mereka." Ini seterusnya menyatakan bahawa "pengurangan lanjut ke bawah 5 peratus atau kira-kira 25 gram (6 sudu teh) sehari akan memberi faedah kesihatan tambahan. "
Di dalam laporan WHO yang bertajuk "Dasar Fiskal untuk Diet dan Pencegahan Penyakit Non-Komuniti (NCDs)," WHO menyatakan bahawa "cukai minuman beralkohol boleh mengurangkan penggunaan dan mengurangkan obesiti, diabetes jenis 2 dan kerosakan gigi."
WHO juga menyatakan dalam laporan ini bahawa "dasar fiskal yang menyebabkan sekurang-kurangnya kenaikan 20 peratus dalam harga runcit minuman manis akan menyebabkan pengurangan berkadar dalam penggunaan produk tersebut."
WHO sekali lagi memperhatikan hubungan antara penggunaan gula tambahan dan obesiti global dan epidemik diabetes, yang dalam banyak kes adalah dua sisi duit syiling yang sama.
Di mana Gula Ditambah Menyembunyikan
Memikirkan di mana gula tambahan kadang-kadang boleh menjadi rumit, kerana anda perlu tahu apa yang perlu dicari pada label bahan. Tetapi mengetahui maklumat ini adalah penting untuk membantu anda menghilangkan gula tambahan dari diet anda.
Pertama sekali, anda harus ingat bahawa istilah "tambah gula" merujuk kepada dan merangkumi semua gula yang ditambahkan kepada makanan, bukannya yang berlaku secara semula jadi.
Oleh kerana pengeluar makanan mendapati banyak kaedah dan sumber yang berbeza untuk menambah gula kepada makanan dari saus tomat kepada bijirin untuk minuman ringan, sukar untuk mengenal pasti gula tambahan dalam senarai ramuan pada label makanan.
Apabila mencari gula tambahan dalam mana-mana produk yang anda beli-makanan atau minuman-sebagai tambahan kepada apa-apa istilah yang mengandungi perkataan "gula," cari yang berikut: sebarang bahan yang berakhir dalam "-ose" (seperti maltose, dextrose, sucrose, fruktosa, laktosa), serta sirap jagung fruktosa tinggi, molase, madu, pemanis jagung, jus tebu, sirap, dan jus buah.
Sumber Umum Gula Ditambah
Walaupun minuman manis kelihatan memimpin pertuduhan hanya dalam jumlah gula tambahan yang boleh didapati dalam satu hidangan, ada sumber-sumber umum lain yang perlu diperhatikan.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, sumber utama gula tambahan dalam makanan kami adalah minuman ringan, gula-gula, kek, kue, pai, minuman buah-buahan, pencuci mulut tenusu dan produk susu (seperti ais krim dan yoghurt manis), dan bijirin. Minuman yang paling manis dan minuman buah mengandung gula yang banyak ditambah, sebenarnya, mereka telah dirujuk sebagai "gula cair" oleh sesetengah pakar.
Lantas bijirin, misalnya, telah menjadi terkenal kerana jumlah gula tambahan yang boleh didapati di dalam produk di sana. Ia tidak biasa untuk mencari bijirin daripada jenama terkenal yang mengandungi gula tambahan sebagai bahan tunggalnya yang terbesar, sehingga 50 peratus atau lebih dari kandungan kotak bijirin.
Juga, jangan lupa bahaya minuman tenaga, kebanyakannya mengandungi 20 atau lebih gula sudu gula, yang merupakan jumlah yang sangat besar, terutamanya apabila seseorang menganggap cadangan AHA bahawa wanita dewasa tidak makan lebih daripada 6 sudu tambahan gula per hari , dan tidak lebih daripada 9 sudu teh untuk lelaki dewasa. Dan ini adalah tambahan kepada bahaya kardiovaskular yang ditimbulkan oleh minuman tenaga, termasuk menaikkan tekanan darah dan kadar denyutan jantung.
Membuat Air Minuman Utama Anda
Memandangkan semua perkara di atas, ada banyak perkara yang boleh dikatakan untuk membuat minuman pergi-minuman anda. Kopi hitam dan teh tanpa gula (perhatikan bahagian "tanpa gula" di sana, yang penting) juga OK dan mempunyai manfaat kesihatan mereka sendiri.
Bukan sahaja air mempunyai kalori sifar, tetapi ia juga mempunyai banyak manfaat kesihatan, dari membantu mengurangkan berat badan untuk mengurangkan keletihan dan mencegah batu ginjal. Oleh itu, apabila anda mencapai minuman, berikan kesempatan minum air yang rendah itu. Tubuh anda akan berterima kasih kepada anda.
> Sumber:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Kesan cukai eksais Berkeley terhadap penggunaan minuman manis gula. Jurnal Kesihatan Awam Amerika. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Pengambilan gula diet dan kesihatan kardiovaskular: satu kenyataan saintifik dari Persatuan Jantung Amerika. Edaran 2009.
> Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Dasar-dasar fiskal untuk pemakanan dan pencegahan penyakit-penyakit noncommunicable (NCDs). Laporan. 2016.
> Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Pengambilan gula untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Garis panduan. 2015.