Secara tradisi ditemui dalam masakan Asia, Mediterranean dan Timur Tengah, kacang ( Cicer arietinum ) - juga dikenali sebagai garbanzo kacang - telah menjadi tambahan yang sangat popular kepada diet yang sihat selama bertahun-tahun. Chickpeas, seperti dengan kacang-kacangan lain, penuh dengan nutrisi - termasuk protein mesra kolesterol, phytosterols, dan serat larut. Dalam bentuk tertentu ubat Cina, kacang ayam juga digunakan untuk merawat pelbagai penyakit kesihatan.
Kajian penyelidikan juga menunjukkan bahawa kacang chickpea boleh digunakan untuk mengekalkan kesihatan pencernaan dan tahap glukosa darah yang sihat dalam pesakit kencing manis. Beberapa kajian ini juga menunjukkan bahawa kacang chickpea dapat membantu menurunkan aspek tertentu profil lipid anda.
Chicken Pasta dan Kolesterol Anda
Tidak banyak kajian yang telah mengkaji kesan yang memakan kacang ayam pada lipid anda, tetapi hasilnya setakat ini menjanjikan. Dalam kajian ini, kacang ayam digunakan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat, menggantikan kalori dari lemak dan karbohidrat dalam diet orang yang sihat hingga tahap kolesterol yang sedikit tinggi. Jumlah purata daging ayam yang dimakan setiap hari adalah 140 gram, yang kira-kira sama dengan kira-kira 5 auns atau satu terusan biasa dari kekacang.
Kajian-kajian ini mendapati bahawa kacang berkaki yang menghasilkan kadar kolesterol total diturunkan sehingga hampir 4%, sedangkan lipoprotein berkepadatan rendah ( LDL ) diturunkan oleh sekurang-kurangnya 3%.
Chickpea tidak kelihatan ketara menjejaskan ketumpatan tinggi lipoprotein ( HDL ) dan trigliserida dalam kajian ini.
Untuk melihat kesan-kesan yang terdapat dalam kajian-kajian ini, anda perlu menggunakan kacang ayam setiap hari selama kira-kira lima hingga 20 minggu. Para saintis menyiasat hubungan antara chickpeas dan suspek kolesterol bahawa terdapat dua bahan yang menyumbang keupayaan kacang ini untuk merendahkan tahap kolesterol dengan sederhana: lemak tak tepu dan serat .
Secara berasingan, kedua-dua komponen ini menunjukkan paras kolesterol yang lebih rendah dalam kajian lain.
Pokoknya
Walaupun tidak banyak kajian yang mengkaji kesan-kesan yang memakan kacang ayam pada tahap kolesterol, terdapat beberapa bukti bahawa kacang chickpeas dapat membantu sedikit menurunkan kadar kolesterol dan LDL. Ini, ditambah dengan komposisi mereka - yang terdiri daripada lemak tak tepu, serat, karbohidrat kompleks, folat, dan mineral - akan memenuhi syarat kacang kiwi sebagai tambahan yang baik kepada diet yang sihat. Chickpeas juga kelihatan meningkatkan rasa kenyang dalam beberapa kajian ini - yang mungkin meminimumkan mencari makanan ringan tidak lama lagi selepas memakan makanan yang mengandung chickpea. Terdapat banyak, cara yang sihat untuk memasukkan kacang ayam dalam diet menurunkan lipid anda, termasuk:
Sebaliknya, kacang chickpea juga muncul untuk meningkatkan kesan sampingan gastrousus pada beberapa kajian ini, seperti perubahan tabiat najis dan kembung, yang mungkin mengganggu sesetengah orang. Di samping itu, sesetengah orang dalam kajian ini menghadapi masalah memenuhi kehendak memakan 140 gram kacang ayam sehari kerana kenyang yang diperolehi selepas makan.
Sumber:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, et al. Kiwi ayam menghidupkan adipositas mendatar, dislipidemia, dan rintangan insulin dalam tikus yang disebabkan oleh diet tinggi lemak kronik. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, et al. Suplemen makanan dengan kacang ayam selama sekurang-kurangnya 5 minggu menghasilkan Pengurangan kecil tetapi signifikan dalam jumlah serum dan kolesterol lipoprotein berkepekatan rendah pada wanita dan lelaki dewasa. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, et al. Kajian komparatif mengenai kesan hipokolesterolaemik allicin, biji germinated bengal gram dan guggulipid gugglu gusi. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Bola MJ. Chickpea boleh mempengaruhi asid lemak dan asupan serat dalam diet ad libitum, yang membawa kepada peningkatan kecil dalam profil lipid serum dan kawalan glisemik. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, et al. Kesan makanan yang dikawal ditambah dengan kacang ayam pada lipid serum, toleransi glukosa, kenyang, dan fungsi usus. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.