Walaupun tidak biasa, gejala boleh berkisar dari ringan hingga serius
Alahan makanan agak biasa, menjejaskan sehingga lapan peratus kanak-kanak dan dua peratus orang dewasa. Yang paling biasa termasuk susu lembu, telur, kacang tanah, kacang pokok, soya, gandum, kerang dan ikan. Ramai orang dewasa juga mempunyai sindrom alahan lisan di mana alahan debunga boleh menyebabkan tindak balas balas reaktif terhadap buah atau sayur tertentu.
Daging adalah penyebab alergi makanan.
Sebahagian daripada ini disebabkan oleh fakta bahawa, apabila daging dimasak, banyak protein yang mencetuskan alergi (dipanggil alergen ) dipecahkan dan dibuat lengai.
Dengan itu dikatakan, alahan daging boleh dan berlaku. Mereka biasanya berlaku dalam salah satu daripada dua cara:
- Reaksi segera adalah yang berlaku dalam beberapa minit selepas memakan daging dan boleh berkisar dari tahap ringan hingga mengancam nyawa. Gejala mungkin termasuk gatal-gatal, sarang ( urtikaria ), loya, muntah, kesusahan pernafasan, kadar denyutan pesat, bengkak ( angioedema ), dan, dalam kes-kes yang teruk, anafilaksis.
- Reaksi terlambat cenderung berlaku beberapa jam selepas seseorang makan. Mereka biasanya lebih ringan, yang dikenali dengan sarang, ruam, dan gejala gastrointestinal. Walaupun jarang, anafilaksis juga boleh berlaku. Ini termasuk keadaan seperti sindrom enterocolitis yang disebabkan oleh protein makanan (FPIES) .
Alergi Daging
Walaupun alergi daging boleh melibatkan apa-apa jenis protein daging, daging sapi, setakat ini, adalah yang paling biasa.
Alergi daging menjejaskan sehingga 20 peratus kanak-kanak, terutamanya mereka yang terdedah kepada dermatitis atopik. Daripada jumlah ini, sehingga 93 peratus akan mengalami alergi susu.
Orang yang mempunyai alergi daging juga boleh alah kepada gelatin daging lembu yang biasa digunakan dalam vaksin tertentu .
Alahan Ayam
Reaksi alahan kepada ayam lebih kurang biasa daripada yang melibatkan daging.
Sekiranya alahan berlaku, ia biasanya disebabkan oleh ayam, ayam belanda, atau ayam liar atau ternakan lain yang tidak matang.
Sesetengah orang yang mempunyai alergi telur juga boleh mempunyai keadaan silang reaktif yang dikenali sebagai sindrom burung-telur di mana pendedahan ke bawah bulu boleh menyebabkan gejala pernafasan (seperti rhinitis alergi atau asma ). Cukup menarik, keadaan ini dikaitkan dengan telur ayam tapi bukan ayam itu sendiri.
Alahan Pork
Alahan kepada babi dan daging ayam liar bukanlah perkara biasa. Banyak kes melibatkan tindak balas salib reaktif terhadap kucing. Dikenali sebagai sindrom kucing-kucing , alahan mencetuskan struktur molekul yang sama dengan kucing dan albumin babi.
Walaupun orang yang alah kepada daging babi biasanya alah kepada kucing, sebaliknya tidak benar. Oleh itu, alahan kucing dianggap sebagai alergi yang sebenar, manakala alergi daging babi adalah tindak balas balas reaktif.
Alergi Alpha-Gal
Galactose-alpha-1,3-galactose (juga dikenali sebagai alpha-gal) adalah antibodi yang semulajadi yang terdapat pada semua mamalia selain monyet Dunia Lama, kera, dan manusia. Alpha-gal boleh berinteraksi dengan karbohidrat yang terdapat dalam daging dan menyebabkan gatal-gatal, gatal-gatal, ruam, bengkak, dan sakit perut. Gejala biasanya muncul tiga hingga lapan jam selepas seseorang makan.
Alpha-gal dipercayai oleh beberapa orang yang akan dipindahkan kepada manusia oleh kutu, termasuk bintang tunggal yang kelihatan asli di timur dan selatan Amerika Syarikat. Alergi itu sendiri sering dirujuk sebagai alergi daging mamalia (MMA).
Ujian alergi tradisional kepada daging lembu, daging babi, dan kambing sering negatif pada orang dengan MMA. Oleh sebab itu, diagnosis akan memerlukan ujian darah untuk mengesahkan kehadiran antibodi alfa-gal.
> Sumber:
> Commins, S. dan Platts-Mills, T. "Dihentikan Anaphylaxis untuk Daging Merah di Pesakit dengan IgE Spesifik untuk Galactose alpha-1,3-Galactose (alpha-gal)." Curr Alergi Asma 2013; 13 (1): 72-7. DOI: 10.1007 / s11882-012-0315-y.
> Hemmer, W .; Klug, C .; dan Swoboda, I. "Kemaskini pada sindrom burung-telur dan alahan daging ayam tulen." Allergo J Int. 2016; 25: 68-75. DOI: 10.1007 / s40629-016-0108-2.
> Wang, J. dan Sampson, H. "Alahan Makanan." J Clin Invest. 2011; 121 (3): 827-35. DOI: 10.1172 / JCI45434.