Makanan laut adalah sejenis masakan yang menimbulkan perasaan yang kuat di kalangan semua peringkat umur. Sesetengahnya hanya bukan pemakan ikan, sementara kebanyakan orang hanya makan beberapa jenis makanan laut, tetapi bukan jenis lain. Dan untuk banyak makanan, makanan laut dan kerang dicari, makanan mewah.
Terlepas dari rasa peribadi anda dalam makanan laut, anda mungkin pernah mendengar berita bahawa ikan baik untuk anda.
Pencegahan strok adalah antara manfaat makanan laut yang paling penting. Jadi, jika anda bercadang untuk memulakan makan ikan, atau jika anda sudah menyukainya, berikut adalah beberapa fakta penting mengenai makanan laut dan kesihatan anda.
Jenis-jenis Seafood yang Bermanfaat?
Orang-orang yang kerap menggunakan makanan laut mempunyai kadar strok yang jauh lebih rendah berbanding orang yang makan makanan laut yang sangat sedikit atau tidak ada makanan laut sama sekali.
Ikan yang tidak kerang digambarkan sebagai finfish kerana mereka mempunyai sirip. Anda mungkin berfikir bahawa finfish adalah sihat, atau kerang yang hanya merawat. Yang menghairankan, ternyata finfish dan kerang-kerangan adalah cara yang sangat berkesan untuk mencegah penyakit utama seperti stroke.
Penyelidik telah mengenal pasti beberapa ciri yang berbeza antara pelbagai kategori makanan laut. Dan, ternyata ikan berlemak, ikan ramping dan kerang, termasuk udang dan tiram, semuanya dikaitkan dengan risiko terkena strok, serangan jantung dan kanser.
Mengapa Makanan Laut Sihat?
Anda mungkin tertanya-tanya tentang makanan laut yang menjadikannya sihat. Terdapat beberapa komponen nutrisi makanan laut yang bergabung untuk memberi tubuh sebuah kelebihan pertempuran penyakit yang kuat.
Makanan laut rendah dalam natrium dan tinggi kalium, gabungan yang membantu mengekalkan tekanan darah yang optimum .
Tekanan darah tinggi menyumbang kepada strok dan penyakit jantung. Iodin, mineral yang diperlukan untuk fungsi tiroid yang sihat, secara semula jadi terdapat dalam makanan laut. Selenium, komponen makanan laut, adalah antioksidan yang berperang penyakit. Makanan laut adalah sumber protein yang baik, yang merupakan komponen penting dalam kebanyakan fungsi badan anda. Vitamin B12, D, A dan E juga banyak terdapat dalam makanan laut.
Makanan laut kaya dengan jenis lemak tertentu yang sering disebut sebagai 'lemak sihat.' Lemak ini membantu melindungi otak dan saraf, sementara juga menghalang pembentukan lemak berbahaya dan kolesterol. Ini lemak bermanfaat digambarkan sebagai rantaian panjang asid lemak tak tepu kerana komposisi kimia mereka. Banyak asid lemak rantai panjang dalam makanan laut adalah omega 3 asid lemak, termasuk asid alpha linolenic, asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA.)
Seperti yang anda boleh katakan, terdapat pelbagai nutrien yang terdapat dalam makanan laut, dan masing-masing memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesejahteraan anda.
Makanan laut mana yang lebih baik-goreng, kalengan, atau beku?
Ada beberapa kaedah yang berbeza untuk mempersiapkan dan memelihara makanan laut, dan anda mungkin tertanya-tanya jika ada yang lebih baik daripada yang lain ketika datang untuk mengurangkan risiko strok anda.
Ternyata makanan laut yang segar, beku, kalengan, dan juga makanan mentah semuanya sangat dikaitkan dengan manfaat kesihatan. Walaupun terdapat kaedah penyediaan dan pemeliharaan yang berbeza, lemak yang sihat dan nutrien lain banyak terdapat dalam semua jenis makanan laut ini. Makanan laut kalengan adalah cara yang paling kos efektif untuk meraih faedah kesihatan makanan laut.
Walau bagaimanapun, ikan goreng dikaitkan dengan peningkatan risiko strok dan penyakit jantung. Sebenarnya, ikan goreng, yang merupakan makanan utama 'stroke belt' , telah dianggap sebagai penyumbang terbesar kepada strok. Ini terutamanya kerana ikan goreng, yang biasanya disediakan dengan roti tebal dan jumlah ikan yang agak kecil, juga berat dalam lemak trans yang berbahaya .
Terdapat sedikit data tentang sama ada makanan laut kering atau asin bermanfaat. Teknik-teknik ini menggabungkan dehidrasi dan garam yang sangat tinggi, dan tidak jelas jika ikan menyediakan cara ini mengekalkan lemak yang mencukupi untuk memperoleh manfaat kesihatan.
Adakah Makanan Laut Berbahaya?
Terdapat beberapa amaran tentang masalah kesihatan yang boleh disebabkan oleh penggunaan makanan laut. Amaran ini jatuh ke dalam tiga kategori utama.
Ikan mentah
Orang yang makan makanan laut yang tidak dimasak sepenuhnya akan menjadi risiko menjadi sakit dari jangkitan. Makanan laut sebahagiannya yang dimasak atau makanan laut yang tidak disiapkan dengan betul boleh memelihara organisma hidup yang mungkin tidak membuat anda sakit jika ikan dimasak sepenuhnya. Jangkitan ini biasanya dipanggil parasit, yang bermaksud (bersiap-siap menjadi kotor) mereka seperti cacing kecil yang menyerang tubuh. Walaupun ini terdengar dahsyat, dan penyakit itu tidak dapat dinafikan sengsara, terdapat rawatan perubatan yang selamat dan berkesan walaupun untuk jangkitan yang menyeramkan ini. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menggunakan langkah-langkah kebersihan dan dengan teliti memasak makanan laut anda.
Parasit tidak unik untuk makanan laut, dan anda boleh menjadi sangat sakit jika anda makan daging lembu, daging babi, ayam atau apa-apa daging yang tidak dimasak sepenuhnya. Perbezaannya ialah anda jauh lebih mungkin sengaja makan ikan mentah daripada anda makan jenis daging mentah yang lain kerana sushi, yang sengaja dibuat dengan ikan mentah, sangat popular.
Secara keseluruhan, jika sushi disediakan dengan ikan gred tinggi dalam persekitaran yang bersih dan tidak tercemar oleh koki sushi yang berpengetahuan dan berhati-hati, sangat tidak mungkin anda akan mendapat jangkitan daripadanya. Jumlah jangkitan dari sushi sangat kecil berbanding dengan penggunaan sushi di Amerika Syarikat dan di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, mana-mana pakar perubatan akan memberitahu anda bahawa tidak semestinya jaminan bahawa makanan laut mentah benar-benar selamat dan bebas dari mikroorganisma yang berjangkit.
Keracunan / Toksik
Terdapat banyak berita mengenai ketoksikan kimia (keracunan) daripada makan ikan. Secara umumnya, bahan kimia ini boleh mencemari makanan laut yang mungkin berasal dari persekitaran tercemar atau tercemar.
Biasanya, kebimbangan mengenai toksin makanan laut adalah khusus mengenai tahap merkuri yang tinggi yang telah dikesan dalam beberapa jenis makanan laut.
Perbezaan antara toksin dan jangkitan kimia adalah bahawa jangkitan boleh membuat anda sangat sengsara dan sakit, manakala toksin terkumpul secara senyap-senyap, menyebabkan perlahan membina kerosakan yang tidak dapat dikesan. Walau bagaimanapun, ketoksikan makanan laut tidak begitu menakutkan kerana ia berbunyi. Amaran dan cadangan semasa membenarkan penggunaan ikan sepenuhnya di atas dan di luar jumlah yang kebanyakan orang akan makan. Malah, ia dianggap selamat untuk makan sehingga 14 hidangan ikan seminggu!
Ikan manja
Seperti mana-mana makanan, jika ikan ditinggalkan untuk merosakkan, ia boleh membuat anda sakit. Secara umum, penyakit yang dapat anda dapatkan dari makanan laut yang rosak dapat membuat anda sakit daripada penyakit yang berkaitan dengan ikan mentah.
Bolehkah saya Mengambil Pil Ikan?
Pil minyak ikan menjadi popular sekali apabila didapati minyak dalam makanan laut sangat berharga untuk kesihatan anda. Makanan laut kaya dengan beberapa asid lemak omega 3. Minyak ini mempunyai beberapa peranan penting, selain pencegahan strok dan penyakit jantung. Minyak yang secara semulajadi hadir dalam ikan juga mengoptimumkan perkembangan otak bayi, dan telah dikaitkan dengan IQ yang lebih tinggi.
Namun, jika anda ingin mendapat manfaat minyak ikan, kajian mencadangkan bahawa pil minyak ikan sahaja tidak boleh memberikan kelebihan yang sama seperti sebenarnya makan makanan laut. Terdapat beberapa komponen nutrisi dalam makanan laut yang tidak sempurna direplikasi dalam bentuk tambahan atau pil.
Walau bagaimanapun, tidak ada kesan berbahaya yang dikaitkan dengan suplemen minyak ikan, dan mungkin ada manfaat yang kecil. Jadi, jika anda tidak boleh tahan ikan, tetapi benar-benar mahu mencuba manfaat kesihatan makanan laut, anda mungkin mendapat kelebihan kecil dengan menggunakan makanan tambahan.
A Word From
Makanan laut, termasuk ikan ternakan segar, ikan kerang dan ikan kalengan semuanya telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan serta beberapa risiko. Secara keseluruhannya, kelebihan makanan laut yang kerap memakan lebih banyak kelebihannya. Sekiranya anda tidak menyukai semua jenis makanan laut, anda masih dapat meraih faedah kesihatan ikan dengan memakan jenis yang anda suka.
Membuat perubahan kecil dalam diet anda boleh mengurangkan risiko strok anda. Diet Mediterranean , yang menggabungkan makanan laut, adalah salah satu diet termudah untuk mengadaptasi ketika datang ke pencegahan stroke.
> Sumber:
> Ikan, sumber Mediterranean n-3 PUFA: faedah tidak membenarkan menghadkan penggunaan, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 Apr; 113 Suppl 2: S58-67
> Pengambilan ikan atau asid lemak omega-3: lebih besar daripada jumlah semua bahagian? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 Disember; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> Penilaian FDA 2014 ikan komersial: pertimbangan praktikal untuk panduan pemakanan yang lebih baik, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 Jul 13; 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.