Intoleransi makanan tidak seperti alergi makanan tradisional - sebaliknya, reaksi yang tidak menyenangkan terhadap makanan yang tidak melibatkan tindak balas sistem imun atau pembebasan histamin (kimia yang menyebabkan gejala alergi yang benar).
Banyak intoleransi makanan (juga dikenali sebagai sensitiviti makanan) disebabkan oleh kekurangan atau reaksi dalam saluran pencernaan dan membawa kepada gejala pencernaan seperti kembung, cirit-birit dan gas.
Bukan intoleransi makanan lain boleh menyumbang kepada keadaan seperti sakit kepala migrain atau bahkan gangguan hiperaktif kekurangan perhatian.
Intoleransi makanan boleh menyebabkan gejala-gejala bermasalah, tetapi secara amnya tidak dianggap berbahaya.
Alergi Makanan vs Intoleransi
Seperti yang saya katakan di atas, intoleransi makanan (juga dirujuk sebagai kepekaan makanan) tidak sama dengan alergi makanan tradisional.
Dalam alergi makanan tradisional, tubuh anda bertindak balas terhadap bahan alergenik dengan memasang serangan sistem imun yang didorong oleh komponen sistem imun yang dikenali sebagai antibodi immunoglobulin E (IgE) khusus alahan.
Tindak balas jenis ini berlaku dengan serta-merta atau dengan cepat (dalam beberapa saat hingga beberapa jam selepas anda mengambil bahan bermasalah). Gejala termasuk mengi , bengkak, masalah pernafasan, sarang , muntah dan sakit perut, masalah menelan dan denyutan nadi yang lemah. Pada mereka yang paling teruk, alahan makanan benar boleh mengancam nyawa.
Di dalam intoleransi makanan, sementara itu, gejala-gejala adalah lebih ringan, tidak serta-merta, dan tidak mengancam nyawa. Mereka cenderung terutamanya pencernaan (kembung, cirit-birit atau sembelit, kekejangan perut, dan gas), dan mungkin tidak terpasang selama beberapa hari selepas anda mengambil makanan yang menyinggung perasaan.
Terdapat beberapa kemungkinan penyebab makanan intoleransi, termasuk kekurangan enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan tertentu (seperti laktosa), masalah memproses bahan kimia tertentu (seperti kafein), dan juga sensitiviti terhadap bahan tambahan tertentu dalam makanan (seperti pewarna).
Merawat intoleransi makanan secara amnya bermakna mengeluarkan makanan yang menyinggung dari diet anda.
Jenis-jenis Intoleransi Makanan
Beberapa intoleransi makanan biasa termasuk:
- Intoleransi laktosa . Ini disebabkan oleh kekurangan enzim badan kita gunakan untuk mencerna laktosa, sejenis gula yang terdapat dalam produk tenusu. Sekiranya anda mengalami intoleransi laktosa, anda mungkin dapat mengurangkan gejala dengan mengambil penggantian enzim berlebihan seperti Lactaid.
- Kepekaan gluten . Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai. Di sesetengah orang, penggunaan bijirin ini membawa kepada penyakit seliak , yang merupakan keadaan autoimun. Di lain-lain, biji-bijian seolah-olah menyebabkan gejala-gejala intoleransi makanan., Tetapi bukannya kerosakan usus yang mencirikan penyakit seliak. Satu-satunya rawatan semasa untuk kepekaan gluten adalah mengelakkan semua bijirin yang mengandungi gluten.
- Intoleransi histamin . Histamine adalah sejenis bahan kimia yang secara semulajadi terdapat dalam makanan berumur, seperti anggur tertentu, keju, dan daging yang dihidangkan atau dipelihara. Orang yang sensitif terhadap makanan yang mengandung histamin boleh mengalami pelbagai gejala, termasuk sakit perut, cirit-birit, muntah-muntah dan ruam kulit, apabila mereka memakan makanan ini. Anda mungkin mengehadkan penggunaan makanan yang mengandungi histamin. Di samping itu, sesetengah orang telah berjaya dengan produk enzim over-the-counter yang direka untuk membantu badan anda memproses makanan ini.
Diagnosis
Intoleransi makanan boleh menjadi sukar untuk didiagnosis, dan gejala-gejala bertindih dengan pelbagai keadaan lain, termasuk alahan makanan sejati dan penyakit seliak (kedua-duanya memerlukan perhatian perubatan). Oleh itu, penting untuk membincangkan gejala anda dengan doktor anda. Dia mungkin mengesyorkan anda menjalani ujian lanjut atau menyimpan diari makanan untuk membantu mendapatkan diagnosis yang tepat.
Sumber:
AllergyUK. Apa itu Intoleransi Makanan (Non-IgE yang diantarkan oleh Hipersensitiviti Makanan)
Alpay K et al. Sekatan diet di dalam migrain, berdasarkan IgG terhadap makanan: Ujian klinikal yang double-blind, rawak, bersilang. Cephalalgia. 2010 Jul; 30 (7): 829-837.
Akademi Alergi Amerika, Asma dan Imunologi. Helaian notifikasi makanan.
Pelsser LM et al. Kesan diet penghapusan terhad pada tingkah laku kanak-kanak dengan gangguan hiperaktif kekurangan perhatian (kajian INCA): percubaan terkawal rawak. The Lancet. 2011 Feb 5; 377 (9764): 494-503.