Bolehkah pendedahan kepada glyphosate, bahan aktif dalam Roundup pembunuh rumpai, menyebabkan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac? Dua ahli sains berhujah dalam kajian penyelidikan bahawa glyphosate boleh menyalahkan ... tetapi tidak jelas mereka telah membuktikan kes mereka.
Penyelidik, perunding Anthony Samsel dan saintis penyelidikan sains dari Institut Teknologi Massachusetts, Stephanie Seneff, berteori dalam jurnal Toksikologi Interdisipliner yang "glyphosate ...
adalah faktor penyebab utama dalam wabak ini. "
Mereka menulis: "Ikan yang terdedah kepada glyphosate membangkitkan masalah pencernaan yang mengingatkan penyakit seliak. Penyakit celiac dikaitkan dengan ketidakseimbangan dalam bakteria usus yang dapat dijelaskan sepenuhnya oleh kesan glifosat yang diketahui pada bakteria usus."
Menurut penulis, ciri-ciri penyakit seliak menunjukkan penurunan nilai enzim tertentu yang digunakan badan untuk memproses vitamin D (seringkali rendah pada orang dengan penyakit seliak) dan juga untuk menghasilkan jus pencernaan yang diperlukan untuk mencerna makanan dengan betul. Glyphosate diketahui menghalang enzim tersebut, mereka menulis.
Di samping itu, penulis mencatat, "pesakit penyakit celiac mempunyai risiko yang lebih tinggi terhadap limfoma bukan Hodgkin , yang juga terlibat dalam pendedahan glifosat. Masalah reproduksi yang berkaitan dengan penyakit seliak , seperti ketidaksuburan, keguguran, dan cacat lahir, juga dijelaskan oleh glyphosate. "
Jadi Adakah RoundUp Menyebabkan Kepekaan Celiac atau Gluten?
Nah, tidak ada kaitan bahawa penggunaan glisosat berkembang pesat-pengilangnya, Syarikat Monsanto, memasarkannya bersempena dengan biji benih yang "diubah suai" genetik yang direka untuk menahan kesan glyphosate. Petani menanam benih yang diubahsuai secara genetik dan kemudian menggunakan glyphosate untuk membunuh rumput di ladang, mengetahui bahawa tanaman itu sendiri tidak akan terjejas oleh herbisida sebaliknya mematikan.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak ada versi "Roundup-ready" gandum yang diubah suai secara genetik di pasaran sekarang (untuk lebih terperinci mengenai hal ini, lihat: Adakah gandum yang diubahsuai secara genetik menyebabkan peningkatan dalam masalah gluten? ). Walau bagaimanapun, amalan lazim di kalangan petani untuk menyembur tanaman gandum mereka dengan glyphosate sebaik sahaja sebelum menuai - sebenarnya ia membunuh tumbuhan, yang mempercepat pengeringan bijirin yang diperlukan. Ini dipanggil "dessication."
Jelas sekali, menyembuhkan semua yang kita tumbuh dan kemudian makan dalam dos bahan kimia toksik yang besar (termasuk glyphosate) mungkin mempunyai beberapa kesan kesihatan yang belum ditemui. Malah, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) melaporkan bahawa ulasan kesusasteraan perubatan menunjukkan glyphosate "mungkin karsinogenik kepada manusia," yang bermaksud WHO mengesyaki ia menyebabkan kanser.
Bagaimanapun, walaupun bukti dan pemahaman anekdot yang dibentangkan dalam kertas Samsel dan Senoff, masih tiada kaitan sebab langsung antara penyakit glyphosate dan celiac atau kepekaan gluten bukan celiac.
Kes yang mereka buat adalah mengikut keadaan, berdasarkan alasan bahawa "jika penyebab A dan B menyebabkan C, maka A menyebabkan C." Dalam kes ini, terdapat terlalu banyak pemboleh ubah berpotensi yang lain yang terlibat dalam pemikiran.
Adakah mungkin berlebihan racun perosak dan racun rumpai-termasuk glyphosate-boleh menyumbang kepada wabak penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac? Pasti, mungkin. Tetapi penyelidik tidak membuktikan ada kaitan sebab.
> Sumber:
> Samsel A dan Senoff S. Glyphosate, laluan kepada penyakit moden II: Spesis Celiac dan intoleransi gluten. Toksikologi Interdisipliner. 2013 Dec; 6 (4): 159-84.