Kelenjar yang bertindak pertama berada di mulut - kelenjar air liur. Air liur yang dihasilkan oleh kelenjar ini mengandungi enzim yang mula mencerna kanji dari makanan ke dalam molekul yang lebih kecil.
Set seterusnya kelenjar pencernaan terletak pada lapisan perut. Mereka menghasilkan asid perut dan enzim yang mencerna protein. Salah satu teka-teki yang tidak dapat diselesaikan dalam sistem penghadaman adalah mengapa jus asid perut tidak membubarkan tisu perut itu sendiri.
Pada kebanyakan orang, mukosa perut mampu menahan jus, walaupun makanan dan tisu-tisu lain badan tidak dapat.
Setelah perut mengosongkan campuran makanan dan jus ke dalam usus kecil, jus dua organ pencernaan lain bercampur dengan makanan untuk meneruskan proses pencernaan. Salah satu organ ini adalah pankreas. Ia menghasilkan jus yang mengandungi pelbagai enzim untuk memecahkan karbohidrat, lemak, dan protein dalam makanan. Enzim-enzim lain yang aktif dalam proses ini datang dari kelenjar di dinding usus atau bahkan sebahagian dari dinding itu.
Hati menghasilkan satu lagi jus pencernaan - hempedu. Himpunan disimpan di antara makanan dalam pundi hempedu. Pada waktu makan, ia dikeluarkan dari pundi hempedu ke dalam saluran hempedu untuk mencapai usus dan bercampur dengan lemak dalam makanan kita. Asid empedu membubarkan lemak ke dalam kandungan usus yang berair, seperti detergen yang melarutkan gris dari kuali.
Selepas lemak dibubarkan, ia dicerna oleh enzim dari pankreas dan lapisan usus.
Apa Yang Mengendalikan Proses Penghadaman?
Pengawal selia hormon
Ciri menarik sistem pencernaan ialah ia mengandungi pengawal selia sendiri. Hormon utama yang mengawal fungsi sistem pencernaan dihasilkan dan dikeluarkan oleh sel-sel dalam mukosa perut dan usus kecil.
Hormon ini dilepaskan ke dalam darah saluran penghadaman, perjalanan ke jantung dan melalui arteri, dan kembali ke sistem pencernaan, di mana mereka merangsang jus pencernaan dan menyebabkan pergerakan organ.
Hormon yang mengawal penghadaman adalah gastrin, secretin, dan cholecystokinin (CCK):
- Gastrin menyebabkan perut menghasilkan asid untuk melarutkan dan mencerna makanan. Ia juga perlu untuk pertumbuhan normal lapisan perut, usus kecil, dan kolon.
- Secretin menyebabkan pankreas menghantar jus pencernaan yang kaya dengan bikarbonat. Ia merangsang perut untuk menghasilkan pepsin, enzim yang mencerna protein, dan juga merangsang hati untuk menghasilkan hempedu.
- CCK menyebabkan pankreas tumbuh dan menghasilkan enzim jus pankreas, dan ia menyebabkan pundi hempedu kosong.
Hormon tambahan dalam sistem pencernaan mengawal selera makan:
- Ghrelin dihasilkan di perut dan usus atas jika tiada makanan dalam sistem pencernaan dan merangsang selera makan.
- Peptide YY dihasilkan dalam saluran GI sebagai tindak balas kepada makanan dalam sistem dan menghalang selera makan.
Kedua-dua hormon ini berfungsi di otak untuk membantu mengawal pengambilan makanan untuk tenaga.
Pengawal selia saraf
Dua jenis saraf membantu mengawal tindakan sistem pencernaan.
Saraf ekstrinsik (di luar) datang ke organ pencernaan dari bahagian otak yang tidak sedarkan diri atau dari saraf tunjang. Mereka melepaskan bahan kimia yang dipanggil acetylcholine dan yang lain dipanggil adrenalin. Acetylcholine menyebabkan otot organ pencernaan untuk memerah dengan lebih banyak daya dan meningkatkan "tolak" makanan dan jus melalui saluran penghadaman. Acetylcholine juga menyebabkan perut dan pankreas menghasilkan lebih banyak jus pencernaan. Adrenalin melegakan otot perut dan usus dan mengurangkan aliran darah ke organ-organ ini.
Malah, yang lebih penting, adalah saraf intrinsik (dalam), yang membentuk rangkaian yang sangat padat yang tertanam di dinding esofagus, perut, usus kecil, dan usus besar.
Saraf intrinsik dicetuskan untuk bertindak apabila dinding organ berongga diregangkan oleh makanan. Mereka melepaskan banyak bahan yang berlainan yang mempercepat atau menangguhkan pergerakan makanan dan pengeluaran jus oleh organ-organ pencernaan.
Pautan Berguna
- Makanan dengan risiko yang sedikit menyebabkan pedih ulu hati
- Makan dengan tanpa pedih ulu hati
- Picnics bebas-heartburn
- Makan tengah hari tanpa makan tengah hari
- Tips Untuk Mengendalikan Heartburn Pada Perhimpunan Parti
- Mengapa Heartburn Berlaku
- 10 Perkara Berhenti Melakukan Jika Anda Menghidap Dari Heartburn