Sebaik sahaja anda telah didiagnosis dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac, anda boleh mendapatkan sedikit kewalahan dengan semua yang anda patut lakukan: belajar mengenal pasti gluten pada label makanan , buang gluten dari dapur anda, dan memujuk ahli keluarga untuk diuji, antara lain.
Tetapi anda tidak semestinya mendengar banyak tentang apa yang anda tidak patut lakukan. Jadi untuk membetulkan ini, saya telah menyusun senarai 10 perkara teratas untuk berhenti melakukan jika anda tidak boleh makan gluten.
Jangan risau jika anda melanggar peraturan ini sesekali - kami semua telah melakukannya. Tetapi jika anda memecahkannya secara konsisten, anda mungkin akan menjalankan satu daripada dua risiko (bergantung kepada peraturan): kesihatan yang buruk, atau kehidupan yang kurang memuaskan.
10 Perkara Paling Berhenti Berhenti Jika Anda Tidak Boleh Makan Gluten
Hentikan menjadi takut untuk mencuba makanan baru
Sangat mudah untuk mencari diri sendiri dalam satu cara dan makan makanan yang sama berulang kali, terutamanya jika anda sensitif terhadap paras gluten di bawah 20 bahagian per juta yang umumnya dianggap "selamat". Anda juga boleh jadi anda takut makanan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membiarkan ketakutan anda untuk mendapatkan glutened menghalang anda daripada mencuba makanan baru. Anda boleh mengawal tindak balas gluten dengan memeriksa status gluten makanan sebelum memakannya, dan dengan hanya makan jumlah yang sangat kecil pada mulanya. Sekiranya anda bertindak balas, jelas anda harus menghapuskan makanan ... tetapi anda mungkin mencari sesuatu yang baru untuk dinikmati.
Berhenti Menghindari Makan Keluar
Ia boleh dimakan dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten, walaupun anda sangat sensitif atau jika anda mempunyai makanan lain (fikir: soya, jagung, tenusu) yang anda juga elakkan.
Jelas, anda perlu mengambil langkah berjaga-jaga, walaupun anda sedang makan di restoran dengan menu bebas gluten (saya menyenaraikan restoran rantaian yang mungkin di artikel ini: Menu Restoran Tanpa Gluten). Ia akan mengambil sedikit kerja tambahan (tentu saja!) - contohnya, anda perlu memilih restoran anda dengan berhati-hati (sebuah kafe dengan roti yang dilampirkan mungkin bukan pilihan yang baik), dan saya amat mengesyorkan bercakap dengan chef terlebih dahulu (lihat Petua lain untuk makan dengan selamat di dalam artikel ini: 5 Peraturan Untuk Makan Secara Percuma Tanpa Gluten).
Tetapi anda tidak boleh berputus asa untuk pergi makan kerana anda tidak boleh makan gluten.
Berhenti Menjadi Takut Untuk Perjalanan
Ya, perjalanan boleh menjadi lebih mudah apabila anda tidak boleh makan gluten - anda perlu membawa makanan tambahan, bimbang tentang jenis makanan bebas gluten yang boleh anda lakukan melalui keselamatan lapangan terbang, dan sentiasa menjaga terhadap tindak balas di jalan raya. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengelakkan diri dari bercuti, kerana ia agak mungkin untuk mencari tempat-tempat perjalanan yang sangat bebas-gluten-mesra. Jika anda suka bandar-bandar besar, cuba New York City atau Los Angeles - kedua-duanya mempunyai banyak pilihan restoran bebas gluten. Untuk perjalanan keluarga, saya merasa sukar untuk mengalahkan Disney (Tempat Makan Percuma Gluten Di Disney menerangkan apa yang perlu anda lakukan), tetapi banyak destinasi keluarga lain boleh mengendalikan permintaan bebas gluten. Sentiasa bersemuka untuk bertanya. Di samping itu, terdapat banyak laman pelancongan yang menyenaraikan ulasan pelanggan mengenai restoran bebas gluten - artikel saya Direktori Restoran Gluten-Percuma akan menunjukkan kepada anda apa yang tersedia.
Berhenti Berada Dalam Penafian Mengenai Reaksi
Saya dapat mengingati pengalaman pertama saya dengan campuran kek coklat bebas gluten tertentu - yang brownies terasa begitu baik. Apabila saya merasakan keesokan harinya, saya menyalahkan segala-galanya tetapi campuran brownie (walaupun ia satu-satunya penyebab yang logik).
Ia mengambil empat lagi coklat (dan dua lagi hari sakit) untuk meyakinkan diri saya bahawa campuran ini diuji hanya kepada 20 bahagian sejuta - menyebabkan gejala saya. Sangat mudah untuk membuat keadaan penafian terhadap reaksi ... terutamanya jika anda benar-benar menyukai makanan yang disyaki itu. Tetapi jangan lakukannya. Ia sangat mungkin untuk mendapatkan gluten oleh makanan bebas gluten , kerana banyak daripada mereka masih mempunyai beberapa gluten jejak di dalamnya. Perhatikan tindak balas badan anda dan mula memikirkan apa makanan yang anda perlukan untuk mengelakkan, walaupun statusnya "bebas gluten" (artikel ini tentang Berapa Gluten Boleh Membuat Saya Sakit? Boleh membantu).
Berhenti Menyalahkan Semua Pada Gluten
Ia menggoda untuk menyalahkan protein jahat setiap kali anda mengalami hari perut atau sakit perut anda.
Tetapi gluten tidak selalu menyalahkan - ia juga mungkin anda mempunyai selesema perut, bahawa anda makan sesuatu yang dipersoalkan, atau bahkan anda hanya sedikit lebih tertekan daripada biasa dan tidak merasa baik kerana itu. Ia membantu untuk mengesan gejala yang anda peroleh dengan pendedahan gluten yang diketahui - anda akhirnya akan merasakan apa yang berkaitan dengan gluten dan apa yang mungkin tidak. Sekiranya anda mendapat dermatitis herpetiformis , itu akan menjadikan lebih mudah untuk mengenal pasti gejala gluten, tetapi ramai yang tidak mendapat DH masih mendapat simptom simptom yang dikenal pasti berikutan pendedahan gluten yang tidak banyak berbeza daripada pendedahan kepada pendedahan. Belajarlah anda, dan anda akan tahu sama ada anda telah mendapat selesema perut atau sama ada anda telah glutened.
Berhenti Makan Makanan Disediakan oleh Rakan Dan Ahli Keluarga
Kecuali anda adalah sebahagian daripada keluarga atau sekumpulan orang dengan kepekaan celiac atau gluten yang benar-benar tahu bagaimana untuk memasak bebas gluten, anda hanya dijamin untuk menjadi gluten jika anda makan makanan mereka (artikel saya Sekiranya anda makan gluten Makanan percuma disediakan oleh rakan atau saudara-mara? menjelaskan mengapa). Diet bebas gluten terlalu curam keluk pembelajaran untuk sesiapa sahaja untuk menguasainya pada suatu petang. Bawa makanan anda sendiri kepada acara sosial (pastikan ia sesuatu yang anda nikmati) dan tumpu kepada syarikat, bukan makanan.
Berhenti Menjadi Seorang Hermit
Walaupun anda tidak sepatutnya berkongsi makanan yang dibuat oleh orang lain yang tidak mengikut diet (lihat di atas), anda tidak sepatutnya tinggal di rumah. Ia menggoda, terutamanya jika anda baru didiagnosis, untuk mengelakkan keadaan di mana makanan disajikan yang anda tidak boleh makan (lihat Mengatasi Emosi Apabila Anda Baru Gluten-Percuma untuk maklumat lanjut). Saya telah melakukannya sendiri. Walau bagaimanapun, anda tidak mahu menjalani kehidupan seperti pertapa - membuat sesuatu yang benar-benar lazat untuk dibawa ke acara itu, dan berusaha. Anda tidak akan menyesalinya.
Berhenti Bercerita Mengenai Manfaat Diet Bebas Gluten
Jika anda merasa hebat sekarang bahawa anda telah bebas gluten, ia menggoda - benar-benar menarik - untuk cuba mengubah semua orang di sekeliling anda. Dalam banyak kes, anda akan melihat ahli keluarga yang mungkin akan mendapat faedah jika mereka akan pergi bebas gluten, dan rakan-rakan yang mempunyai gejala kepekaan gluten atau penyakit seliak . Sebutkan kemungkinan sekali (anda mempunyai izin saya untuk melakukan itu), tetapi kemudian diam tentangnya . Ambil kata saya untuk itu sebagai seseorang yang mendapati ia sangat sukar untuk menggugurkan perkara ini: Mereka tidak mahu mendengarnya berulang-ulang ... mereka sebenarnya tidak.
Hentikan Percaya Semua Baca Anda Di Internet Atau Dengar Di Kumpulan Sokongan
Diet bebas gluten kini bergaya, yang merupakan berita baik untuk kami. Tetapi ada juga banyak maklumat yang tidak benar dan mengelirukan di luar sana. Berhati-hati dengan orang yang mendakwa bahawa enzim pencernaan yang terlalu padat akan membantu anda memproses gluten (artikel saya Bolehkah enzim pencernaan menyelamatkan anda daripada gejala pendedahan gluten? Menerangkan mengapa mereka tidak akan). Juga, abaikan orang yang mendakwa bahawa tindak balas anda kepada produk tertentu tidak boleh dikaitkan dengan gluten hanya kerana mereka tidak bertindak balas terhadapnya. Saya telah melihat orang memberi nasihat (kadang-kadang miskin) di forum apabila mereka hanya telah didiagnosis beberapa minggu sendiri. Sekiranya terdapat kemajuan baru dalam sains kepekaan celiac atau gluten, atau cara berpotensi untuk merawatnya (seperti salah satu rawatan ubat penyakit seleliak yang sedang dalam perkembangan), anda pasti mendengarnya di sini. Jika tidak, pastikan anda menyemak sumber sebelum mengambil nasihat daripada seseorang yang mungkin tidak pernah memakan gluten selama anda.
Berhenti Menipu
Jika anda seorang celiac yang didiagnosis, penipuan pada diet bebas gluten boleh menyebabkan osteoporosis, penyakit autoimun tambahan dan berpotensi kanser dalam kes-kes yang jarang berlaku. Anda mungkin tidak mempunyai gejala (atau hanya yang kecil) sekarang, tetapi gluten masih melakukan kerosakan. Ia bukan idea yang baik untuk menipu - jika anda mempunyai keinginan untuk berbuat demikian, cuba melawannya dengan menikmati merawat bebas gluten yang paling lazat yang anda dapati.