Ya, tetapi anda mungkin bereaksi terhadap sesuatu yang lain dalam coklat
Alahan kepada koko (kacang yang merupakan bahan utama dalam coklat ) adalah mungkin , tetapi mereka sangat jarang - sangat jarang sekali bahawa mereka tidak muncul dalam kesusasteraan perubatan terkini. Oleh itu, jika anda mengalami gejala alahan makanan selepas makan coklat, anda dengan selamat boleh menganggap bahawa bahan lain dalam coklat menyebabkan gejala anda melainkan ujian menunjukkan sebaliknya.
Jika anda mengalami gejala alahan, hubungi doktor anda secepat mungkin untuk membincangkan ujian. Gejala anafilaksis mewakili kecemasan; Ambil epinephrine dengan serta-merta, jika ada, dan panggil ambulan.
Kenapa Anda Memiliki Gejala Alahan Selepas Makan Coklat?
Satu sebab yang begitu ramai orang mengalami gejala alergi dan makanan intoleransi selepas makan coklat adalah bahawa coklat sering mengandungi makanan yang bermasalah bagi orang.
Berikut adalah beberapa alergen yang biasa anda dapati dalam coklat:
- Susu. Alahan tenusu sangat biasa, terutama pada kanak-kanak, dan hampir semua coklat mengandungi sekurang-kurangnya susu. Sekiranya anda tidak bertoleransi laktosa dan boleh bertolak ansur dengan jumlah produk tenusu yang kecil, cubalah bittersweet, semisweet, atau coklat gelap: Mereka coklat dikehendaki oleh undang-undang untuk mengandungi peratusan yang lebih tinggi daripada minuman keras coklat dan, dengan itu, akan mempunyai kurang susu dan gula. Coklat tanpa susu terdapat di pasaran dari jenama seperti Sumber Tropika, Amanda's Own, Premium Chocolatiers, dan Chocolate Decadence.
- Kacang Kacang dan Kacang Pokok. Sudah tentu, sesetengah coklat dipenuhi dengan mentega kacang atau kacang-kacangan. Tetapi, walaupun coklat yang tidak termasuk kacang atau kacang pokok sebagai ramuan boleh menjadi masalah bagi orang-orang dengan alahan kacang atau alahan kacang pokok kerana pengeluar yang membuat pelbagai coklat yang mengandungi kacang sering membuat semua coklat mereka pada barisan pengeluaran yang sama. Peraturan pelabelan tidak memerlukan pengeluar untuk menyebut ini pada label makanan, jadi selalu hubungi pengeluar sebelum makan makanan berisiko tinggi seperti coklat. Anda juga boleh membeli coklat dari pengilang bebas kacang seperti Vermont Nut-Free, atau mencari penunjuk label seperti "dibuat dalam kemudahan bebas-nado khusus."
- Gandum dan Gluten. Isu yang sama berlaku untuk kacang tanah dan kacang pokok juga memberi kesan kepada orang-orang dengan alahan gandum dan penyakit seliak . Coklat yang diisi sering menggunakan tepung atau kanji gandum sebagai pengikat, dan nasi tepung dapat bermasalah untuk celiac kerana ia sering merangkumi barley malt. Chocolatiers bebas gluten termasuk Chocolate Species Endangered and Equal Exchange.
- Soya. Secara teknikal, coklat adalah emulsi (campuran dua cecair yang akan terpisah), dan sama seperti sosis mayonis dan salad salad yang stabil, ia biasanya termasuk pengemulsi untuk mengekalkannya padat pada suhu bilik. Antara yang paling biasa adalah lesitin soya, yang bermasalah bagi banyak orang dengan alergi soya . Ini harus disenaraikan dengan jelas pada label makanan.
- Jagung. Jagung amat sukar untuk dielakkan dalam bekalan makanan perindustrian, dan coklat tidak terkecuali. Sebagai tambahan kepada sirap jagung fruktosa tinggi di beberapa jenama coklat, sesetengah pengeluar mungkin menggunakan jagung pada barisan pengeluaran. Sentiasa waspada terhadap kehadiran jagung dalam coklat putih.
- Berries. Beri adalah antara buah-buahan alergen yang lebih biasa. Berhati-hati dengan pelbagai jenis; tidak kira betapa anda membaca dengan teliti legenda yang menunjukkan jenis coklat yang terletak di mana di dalam kotak, ia terlalu mudah untuk kepingan untuk bercampur.
Sentiasa menyemak semula label pada apa sahaja yang anda beli, kerana amalan perkilangan boleh berubah tanpa amaran.
Masalah Potensi Lain dengan Coklat
Terdapat dua isu lain yang berpotensi dengan coklat:
- Kafein. Berbeza dengan kepercayaan popular, coklat sangat rendah dalam kafein: satu auns coklat susu mengandungi hanya enam miligram kafein. Sebagai perbandingan, satu 12-ounce boleh Coca-Cola mempunyai 34 miligram, dan espresso dua kali ganda boleh terdiri daripada 45 hingga 100 miligram. Walau bagaimanapun, jika anda sangat sensitif terhadap kafein, coklat boleh memperburuk gejala anda, dan anda mungkin mendapati bahawa anda lebih baik mengelakkannya. Coklat gelap mempunyai lebih banyak kafein daripada coklat susu.
- Interaksi dadah. Jarang, coklat boleh menyebabkan gejala yang menyerupai gejala alahan (seperti gatal kulit) pada orang yang mengambil ubat biasa Prozac (fluoxetine). Mungkin sensitiviti terhadap serotonin kimia biologi yang nampaknya menyebabkan reaksi yang tidak biasa ini boleh berlaku kerana Prozac, atau ubat lain yang serupa. Pastikan alergi anda sedar akan ubat-ubatan yang anda ambil sebelum anda menjalani ujian alergi. Ini mungkin maklumat berguna jika ujian anda negatif.
Sumber:
Cederberg, Jonas, et al. "Gatal dan Rash Kulit dari Coklat Semasa Rawatan Fluoxetine dan Sertraline: Laporan Kes." BMC Psikiatri. 2004. 4:36.