Kanu tahan adalah sebahagian daripada diet kita yang telah mendapat perhatian dalam dunia penyelidikan kerana potensi untuk meningkatkan kesihatan. Mari kita lihat apa kan kan tahan, apakah peranan yang dapat dimainkan dalam kesihatan kita secara keseluruhan, dan sama ada mereka kawan atau musuh kepada seseorang yang mempunyai IBS .
Apa itu Star Resistant?
Kanal tahan "menentang" pencernaan dan penyerapan dalam perut dan usus kecil.
Ini bermakna ia tiba di usus besar anda dalam keadaan utuh. Di dalam usus besar, ia boleh didapati untuk penapaian oleh bakteria usus .
Manfaat Kesihatan Starch Resistant
Salah satu sebab utama bahawa kanji tahan mendapat perhatian adalah kerana potensi manfaatnya dalam menangani masalah obesiti / diabetes / penyakit jantung semasa kita. Oleh kerana kanji tahan tidak dicerna, penggunaannya tidak menyebabkan gula darah atau kadar insulin meningkat. Ini menjadikan ia berbeza dengan banyak makanan karbohidrat yang tinggi yang membentuk sebahagian besar daripada Diet Standard Amerika.
Satu lagi sebab mengapa pati tahan kelihatan mempunyai kemungkinan peningkatan kualiti kesihatan yang berkaitan dengan apa yang berlaku apabila ia mencapai usus besar. Dalam usus besar, kanji tahan ditapai oleh bakteria usus. Salah satu hasil penapaian ini ialah pembebasan asid lemak rantaian pendek (SCFAs), terutamanya yang disebut butyrate.
SCFAs, dan terutama butyrate, dianggap memainkan peranan penting dalam kesihatan kolon - dari segi pencegahan kanser dan pengurangan keradangan.
Terakhir, kanji tahan dianggap berperanan prebiotik dari segi meningkatkan jumlah bakteria usus yang berguna.
Memandangkan ini, penyelidik mula mencari bukti bahawa pati tahan boleh memainkan peranan yang berguna dalam perkara berikut:
- Penyakit kardiovaskular
- Kanser kolon
- Sembelit
- Diabetes
- Cirit-birit (kronik)
- Penyakit usus radang
- Diverticulitis
- Sindrom metabolisme
- Obesiti
- Osteoporosis
- Pengurusan berat badan
Makanan yang mengandungi kanji tahan
Seperti yang anda lihat, makanan yang mengandungi pati tahan adalah yang anda mungkin biasanya menggambarkan sebagai "kanji":
- Pisang, (tidak matang)
- Kacang
- Lentil
- Tumbuhan
- Kentang, (mentah)
- Benih
- Bijirin penuh
Untuk sesetengah makanan, kandungan kanji tahan meningkat apabila makanan dimasak dan kemudian disejukkan, seperti beras dan kentang.
Star Resistant dan FODMAPs
Bagi anda yang mahir dalam diet rendah FODMAP , anda tahu bahawa FODMAPs adalah karbohidrat yang boleh ditapai. Ini menimbulkan persoalan - apakah hubungan antara kanji tahan dan FODMAP?
Sains ini kompleks, tetapi saya fikir ia adalah selamat untuk mengatakan bahawa FODMAP adalah jenis karbohidrat tertentu yang berbeza daripada kanji tahan, walaupun kedua-duanya mungkin terdapat dalam makanan yang sama. Kanal tahan seperti yang telah kita bincangkan dapat ditebak, tetapi output gas jauh lebih kecil daripada FODMAP. Penyelidik FODMAP sebenarnya mencadangkan bahawa orang-orang diet rendah FODMAP menjadikannya satu titik untuk mengambil pati tahan terhadap kualiti yang bermanfaat untuk bakteria usus. Cadangan ini datang dari kebimbangan bahawa tidak diketahui apa kesan jangka panjang sekatan FODMAP adalah pada keseimbangan bakteria dalam usus.
Starch Resistant dan IBS
Tidak terdapat penyelidikan langsung mengenai hubungan antara kanji tahan dan IBS. Walau bagaimanapun, memandangkan potensi untuk meningkatkan keseimbangan bakteria usus dan untuk mengurangkan keradangan, nampaknya pati tahan memegang janji bantuan. Apabila anda menganggap bahawa bersama-sama dengan manfaat kesihatan keseluruhan pati kan tahan, anda mungkin ingin cuba meningkatkan pengambilan anda. Walau bagaimanapun, kerana ia adalah bahan yang boleh ditapis, anda mungkin lebih selamat untuk cuba menambah lebih banyak kanji tahan terhadap diet anda perlahan-lahan untuk memastikan bahawa tubuh anda boleh bertolak ansur tanpa memburukkan gejala anda.
Sumber:
Birt, D., et.al. "Resistant Starch: Janji untuk Meningkatkan Kesihatan Manusia" Kemajuan dalam Pemakanan 2013 4: 587-601.
Gibson, P. & Shepherd, S. "Pengurusan diet berasaskan bukti gejala gastrousus berfungsi: Pendekatan FODMAP" Journal of Gastroenterology dan Hepatology 2010 25: 252-258.
Nugent, A. "Sifat kesihatan pati tahan" Buletin Pemakanan 2005 30: 27-54.