Apa yang Anda Perlu Tahu
Kefir adalah produk susu yang ditapai yang menggunakan bijirin kefir (kombinasi tertentu bakteria asid laktik dan ragi yang hidup). Kaya dengan pelbagai bakteria dan ragi probiotik , banyak orang minum kefir untuk tujuan kesihatan sebagai alternatif kepada yogurt (yang biasanya dibuat menggunakan beberapa jenis kultur probiotik).
Kefir mempunyai konsistensi nipis daripada yogurt dan biasanya dijual sebagai minuman.
Kebanyakan produk kefir berliku-liku dan berminyak, disebabkan oleh aktiviti probiotik yang lebih besar.
Kegunaan
Probiotik biasanya ditemui dalam usus anda sebagai sebahagian daripada flora usus anda, gabungan kompleks lebih daripada 400 spesies bakteria "baik" dan "buruk" dan mikroorganisma. Penyokong menuntut bahawa mereka boleh membantu meningkatkan imuniti dan memperbaiki kesihatan pencernaan.
Di samping itu, kefir dianggap sebagai ubat untuk beberapa keadaan kesihatan yang biasa, termasuk:
- jerawat
- alahan
- sindrom keletihan kronik
- sembelit
- kemurungan
- diabetes
- ekzema
- tekanan darah tinggi
- kolesterol tinggi
- insomnia
- sindrom usus sengit (IBS)
Manfaat
Walaupun beberapa kajian mencadangkan bahawa probiotik mungkin menawarkan manfaat kesihatan tertentu, penyelidikan mengenai kesan kesihatan spesifik kefir adalah terhad. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa bukti pendahuluan bahawa kefir boleh membantu meningkatkan imuniti, mengurangkan keradangan dan melawan jangkitan bakteria.
Intoleransi Laktosa
Kefir boleh membantu sesetengah individu mengatasi intoleransi laktosa, mencadangkan kajian kecil yang diterbitkan dalam Journal of the American Dietetic Association pada tahun 2003.
Untuk kajian ini, 15 orang dewasa yang sihat dengan intoleransi laktosa diberi siri makanan yang mengandungi susu dan sama ada kefir atau yogurt. Keputusan menunjukkan bahawa kefir membantu meningkatkan pencernaan dan toleransi laktosa. Selain itu, kedua-dua kefir dan yogurt muncul untuk mengurangkan sakit perut dan cirit - birit di kalangan peserta.
Ketumpatan tulang
Kefir menunjukkan janji sebagai cara semula jadi untuk meningkatkan kepadatan mineral tulang anda, satu kajian perintis 2015 yang diterbitkan dalam PLoS One mencadangkan. Dalam kajian selama enam bulan membandingkan kesan kefir yang ditambah dengan kalsium bikarbonat kepada kalsium bikarbonat sahaja pada orang dengan osteoporosis, para penyelidik mendapati bahawa rawatan kefir dikaitkan dengan kepadatan mineral tulang pinggul yang meningkat.
Cirit-birit yang berkaitan dengan antibiotik
Walaupun kefir sering disyorkan untuk kesan sampingan yang berkaitan dengan penggunaan antibiotik , kajian 2009 dari Arkib Pediatrik dan Perubatan Adolescent menunjukkan bahawa kefir mungkin gagal untuk memerangi cirit-birit yang berkaitan dengan antibiotik. Dalam ujian pada 125 kanak-kanak mengambil antibiotik, penyelidik mendapati bahawa kefir tidak lebih berkesan daripada plasebo dalam mencegah cirit-birit yang berkaitan dengan antibiotik.
Kolesterol tinggi
Ramai penyokong mencadangkan bahawa kefir dapat melindungi kesihatan jantung dengan mengekalkan kolesterol anda. Satu kajian kecil yang diterbitkan dalam BMC Complementary and Alternative Medicine , bagaimanapun, mendapati bahawa penggunaan kefir tidak menurunkan tahap lipid plasma. Untuk kajian, peserta lelaki menggunakan kefir atau produk susu tanpa fermentasi (dengan kandungan lemak, kolesterol dan kalori yang sama).
Tiada minuman menurunkan jumlah kolesterol, HDL kolesterol, kolesterol LDL, atau tahap trigliserida.
Kesan Sampingan Kemungkinan
Walaupun minuman kefir umumnya dianggap selamat apabila dimakan secara sederhana, ia boleh menyebabkan kesan sampingan tertentu (seperti sembelit , gas, dan kekejangan usus).
Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Nutrition , kefir adalah makanan GI (indeks glisemik) yang rendah hingga sederhana, bagaimanapun, tinggi pada indeks insulinemik (menyebabkan pelepasan insulin yang lebih besar) dan mempunyai indeks kenyal tidak jauh berbeza dengan roti putih.
Seperti produk lain yang ditapai, terdapat sedikit alkohol semulajadi yang berlaku di kefir.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kefir tidak boleh digunakan untuk mengubati keadaan kesihatan dan / atau mengelakkan penjagaan standard.
Di mana untuk Cari Ia
Secara meluas terdapat di kedai-kedai makanan semula jadi, kefir kini dijual di banyak kedai runcit.
The Takeaway
Semasa meminum kefir dapat meningkatkan pengambilan probiotik anda dan menyediakan kalsium, protein, dan mineral dan vitamin lain, kita tidak boleh menjadi sihat sama ada ia boleh merawat keadaan kesihatan kerana kekurangan kajian yang besar dan terkawal dalam orang (yang jenis penyelidikan yang anda ingin lihat untuk meletakkan stok penuh dalam rawatan).
Yang berkata, jika anda biasa makan yogurt, anda boleh menikmati kefir yang tajam, rasa krim. Hanya pastikan untuk menyemak label dan pilih produk yang mempunyai gula tambah minimum.
Sumber:
> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir meningkatkan penghadaman dan toleransi laktosa pada orang dewasa dengan malakit pencernaan laktosa. J Am Diet Assoc. 2003 Mei; 103 (5): 582-7.
> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Percubaan klinikal rawak mengukur pengaruh kefir pada cirit-birit yang berkaitan antibiotik: mengukur pengaruh Kefir (MILK) Kajian. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Ogos; 163 (8): 750-4.
> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Penggunaan Kefir tidak mengubah kadar lipid plasma atau kadar sintesis pecahan kolesterol berbanding dengan susu dalam lelaki hiperlipidemik: percubaan terkawal secara rawak. BMC Complement Altern Med 2002; 2: 1.
> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Kesan Jangka Pendek Penggunaan Kefir-Fermented Susu pada Ketumpatan Mineral Bone dan Metabolisme Tulang dalam Percubaan Klinikal Secara Rawak Pasien Osteoporosis. PLoS One. 2015 10 Disember; 10 (12): e0144231.
Penafian: Maklumat yang terdapat di laman web ini bertujuan untuk tujuan pendidikan sahaja dan bukan pengganti nasihat, diagnosis atau rawatan oleh doktor berlesen. Ia tidak bertujuan untuk melindungi semua langkah berjaga-jaga, interaksi dadah, keadaan atau kesan buruk. Anda perlu mendapatkan penjagaan perubatan dengan segera untuk sebarang masalah kesihatan dan berunding dengan doktor anda sebelum menggunakan ubat alternatif atau membuat perubahan kepada rejimen anda.